大豆粉でパリッと香ばしい！グルテンフリーのムニエル

こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪

ヘルシーなのに香ばしい！　大豆粉を使ったムニエル

みなさん、"大豆粉"はご存知ですか？
大豆からつくられているため、グルテンフリーかつ高タンパクで、小麦粉の代わりに使えるんですよ♪

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今回は、大豆粉を使ってパリッと香ばしく焼きあげた、ムニエルを紹介します。

つくり方は普通のムニエルと一緒です。
今回は塩漬けのケイパーを下味に使いました。

ケイパーがなくても、天然塩だけでも大丈夫ですし、バジルやタイムなど、お好みのドライハーブを少しかけてもいいと思います。

私はタラを使いましたが、ほかの白身魚でもおいしくつくれますよ！

【つくり方】

（1）　タラに塩漬けのケイパー（もしくは天然塩）をもみこんでなじませ、水気をきって大豆粉をまぶします。

（2）　フライパンを中火にかけてオリーブオイルと細切りにしたニンニクを入れて、香りがでてきたら、タラを皮目を下にして入れます。

（3）　皮目が焼けたら裏返し、中火で両面こんがり焼けたらできあがりです♪

お好みで野菜やレモンをそえてみてくださいね。

ムニエルをつくるときに、これからは大豆粉を使おうと思います。

高タンパクでグルテンフリー、しかも、パリッと焼きあがるのがうれしい♪

ぜひお試しください☆

【AYUMI】

ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ』（主婦と生活社刊）、『おしゃれなのに、簡単！92レシピ　AYUMIのアウトドアクッキング』（講談社）、『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん』（主婦と生活社）などがある