ジメジメとしたこの時季は食欲も落ちがち。そんなときはハーブやスパイスの効いたアジア料理はいかがですか？
東南アジアで人気のカオマンガイ（チキンライス）を炊飯器で簡単につくるレシピを、共働き夫婦料理家のぐっち夫婦に教えてもらいました。
炊飯器で手軽においしい！食べ応え抜群のカオマンガイのレシピ
ぐっち夫婦の夫TATSUYAは東南アジアが好きでよく旅をしていたそう。今日は現地でもよく食べていたカオマンガイを、家で簡単に再現できるレシピにアレンジしてご紹介します。
手間がかかりそうなイメージがあるカオマンガイも、炊飯器1つで簡単にでき上がります！
一般的なスーパーでも購入できるアジアン調味料「ナンプラー」や「オイスターソース」を使うとより本格的な味になりますよ。
【材料（4人分）】
・鶏もも肉 2枚
・米 4合
・塩・コショウ 各適量
・酒 大さじ1
・長ネギの青い部分 40g
・ショウガ ひとかけ
・ゴマ油 大さじ1
＜添え野菜＞
・トマト 1個
・キュウリ 1本
・紫タマネギ 1／4個
・パクチー 適量
＜香味ネギダレ＞
・長ネギ（みじん切り） 10cm分
・すりおろしショウガ、すりおろしニンニク 各小さじ1／4
・しょうゆ、オイスターソース、ナンプラー（あれば） 各大さじ1
・酢、砂糖、みそ、白炒りゴマ 各小さじ1
【つくり方】
（1） 米はといでザルにあげておく。鶏もも肉は塩・こしょう、酒で下味をつける。長ネギの青い部分はななめにぶつ切り、ショウガは薄くスライスする。
（2） 添え野菜は食べやすい大きさに切っておく。香味ネギダレの材料を合わせておく。
（3） 炊飯器に米を入れて、4合の目盛りまで水を入れ、大さじ2の水をのぞく。その上に鶏肉、長ネギ、ショウガ、ゴマ油を入れ炊飯する。
（4） 炊飯後、食材を取り出し、青ネギは捨てる。鶏肉は食べやすい大きさにカットする。皿にご飯を椀型に盛り、鶏肉、添え野菜を置く。食べる直前に香味ネギダレをかけたらでき上がり。
鶏肉は豊富なタンパク質とほどよい脂質、そして鉄分が含まれます。鶏のうま味のしみ込んだご飯に食欲がそそられますね。
しっかりと栄養をつけてこれからの暑さを乗りきりましょう！
［1人前 906kcal］
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2017年
