ほうろうバットで簡単。クリーミーなひんやりおやつ

昨年秋にESSEで特集し、反響を呼んだ「ほうろうバットのおやつ」。専用の型がいらないうえ、そのままテーブルに出せるところが、人気を集めています。

そんなほうろうバットのおやつですが、ひんやりおやつをつくるのにぴったり。冷えるのが早いため、時短になるからです。

料理研究家の若山曜子さんに、これからの季節にぴったりなフローズンヨーグルトを教えていただきました。

生クリームのおかげで、口当たりクリーミー！　ほうろうバットでつくるフローズンジャムヨーグルト

ほうろうバットは、ひんやりスイーツをつくるのに最適！

●フローズンジャムヨーグルト

【下準備】

ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルに入れ、半分の重さ(225g)になるまで30分以上おいて水気をきる。水気をきり過ぎた場合は、きった水気をたして調整する。

【つくり方】

（1）　ボウルにAを入れ、泡立て器で八分立てにし、はちみつを加えて混ぜる。
（2）　（1）に水きりしたヨーグルトを加え、泡立て器で均一になるまで混ぜる。

水きりヨーグルトは、八分立てにした生クリームと同じくらいのかたさにすることで、均一に混ざりやすくなる。

（3）　バットに（2）を流し入れて平らにならし、スプーンでジャムをところどころにのせ、スプーンの背で軽くのばす。ラップをして冷凍庫で3時間以上冷やし固める。

［全量1361kcal］

生地はバットのすみまで広げ、厚みを均一にする。ゴムベラで表面に筋をつけると、見た目に動きが出ます。

仕上がりをイメージしてジャムをのせ、スプーンの背で弧を描くようにのばします。

では、ほかにもほうろうバットでつくるゼリー、レアチーズケーキのレシピを掲載。
さらに6月28日発売の『はじめてのほうろうバットのおやつ』（扶桑社刊）には、ババロアやゼリー、プリンなどの冷たいおやつから、チーズケーキやシフォンなどの焼き菓子まで、簡単でおしゃれなおやつが満載です。夏にぴったりのほうろうバットのおやつ、ぜひお試しください。

＜お菓子制作／若山曜子　撮影／公文美和　取材・文／ESSE編集部＞