包丁いらずで使い勝手がいい分、ものたりなさが気になる…。そんな豚ひき肉を、おいしく食べるコツを紹介。ボリューム満点、ご飯がすすむメインおかずのレシピとともに、料理家の市瀬悦子さんに教えてもらいました。
豚ひきをおいしく食べるコツ
マンネリになりがちな豚ひきは、形を変えて、バラエティー豊かに。
●パラパラに炒める
火がとおりやすい特長を生かし、パラパラにさっと炒めて、ご飯にぴったりのそぼろ風に。
●細かくほぐさず、食べごたえを出す
焼きつけながら、あえてかたまりを残すように炒めれば、肉感が増して食べごたえが出る。
●丸めてボリュームアップ
つくねやハンバーグなど、丸めて大きさを出すとボリュームおかずに。野菜などを入れてアレンジも。
ご飯がすすむ！お弁当にもぴったりな韓国風うま辛
驚くほどたっぷりのニンジンと、ポロポロに炒めたうま辛のひき肉があとを引きます！ ご飯にのせてどうぞ。
●豚ひきとニンジンの韓国風炒め
【材料（4人分）】
- 豚ひき肉 400g
- ニンジン 3本（450g）
- サラダ油 大さじ1
- A［しょうゆ大さじ3 コチュジャン、酒各大さじ2 ニンニク（すりおろす）小さじ1／3］
- 万能ネギ（小口切り）、いりゴマ（白） 各適量
【つくり方】
（1） ニンジンはあればスライサーで千切りにする。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱してひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、（1）のニンジンを加え、しんなりとするまで4～5分炒める。混ぜ合わせたAを加え、全体に炒め合わせる。
（3） 器に盛って万能ネギをのせ、いりゴマをふる。
［1人分310kcal］※ 計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
※ 液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください
