このレシピなら、“フライパンひとつ“でソースもパスタもパパッと調理が可能。ここでは、最新刊『本気のワンパンパスタ』（扶桑社刊）を発売した、料理研究家・リュウジさんに「タルタルソース×カルボナーラの味つけはガツンとやみつきのウマさ！」という、絶品「タルボナーラ」のレシピを教えてもらいました。
少ない材料と工程で絶品パスタが完成！
「パスタは10代の頃からつくっている得意料理のひとつ。基本的に同じものはつくらないようにしている僕ですが、最近超ハマっているのがフライパンひとつでできる“ワンパンパスタ”。パスタをゆでる鍋がいらないから洗い物も減るし、なによりもパスタの小麦が溶け出してソースにうま味が出る！ ぜひ、ポイントを押さえて、ワンパンパスタの魅力を楽しんでください」（リュウジさん）
●本気のワンパンパスタ「タルボナーラ」
【材料（1人分）】
- パスタ（1.4ミリ・基本のゆで時間5分）100ｇ
- オリーブオイル 小さじ1
- ベーコン（短冊切り） 35g
- A［水330ml 顆粒コンソメ小さじ1 塩ひとつまみ］
- 卵 1個
- B［タマネギ（みじん切り）1／4個（50g） マヨネーズ大さじ2 ケチャップ大さじ1／2］
- コショウ、乾燥パセリ 各適量
【つくり方】
＜具材を炒める＞
（1） フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
＜パスタを加えて煮る＞
（2） Aを加えて沸かし、パスタを加えて2分煮たら卵を割り入れ、水分がなくなるまで煮る。
＜メモ＞
入れた卵には触らないこと
＜仕上げる＞
（3） Bを加えて卵をくずすように混ぜる。器に盛り、コショウとパセリをふる。好みでタバスコをかけても。
