ソース味の焼きそばとオムレツが合体！いいとこ取りの焼きそばです。いつもの料理も薄焼き卵にはさむだけで、ぐっと豪華になりますよ。具材にはシーフードミックスを使ってボリュームアップ、ウスターソースとトンカンソース、2種類を合わせたソースで味に深みを出します。子どもに大人気間違いなしの鉄板メニュー、休日のお昼ご飯にどうぞ。
ソース味の焼きそばとオムレツが合体！いいとこ取りのボリューム満点焼きそば
［材料］（4人分）
・キャベツ 1～2枚
・ピーマン、パプリカ（赤） 各1／2個
・シーフードミックス（冷凍） 200g
・サラダ油 大さじ3
・ニンニク（薄切り） 1かけ
・A［うま味調味料、塩、コショウ各少し］
・中華蒸し麺（焼きそば用） 3玉
・湯 大さじ2
・B［ウスターソース大さじ1 トンカツソース大さじ4 塩、コショウ各少し］
・卵 6個
・塩、コショウ 各少し
・トマトケチャップ 適量
［つくり方］
（1）キャベツはざく切り、ピーマン、パプリカはヘタ、種とワタを除き、細切りにする。
（2）シーフードミックスはザルに入れ、熱湯を回しかけておく。
（3）フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったら（2）、（1）の順に加えて炒め、Aで調味し、いったん取り出す。
（4）（3）のフライパンにサラダ油大さじ1をたし、中華蒸し麺、湯を入れてほぐし炒め、Bで調味する。
（5）（4）に（3）を戻し入れ、炒め合わせる。
（6）卵は溶きほぐし、軽く塩、コショウで調味する。別のフライパンにサラダ油大さじ1／4を熱し、卵液の1／4量を流し入れて薄く焼く。
（7）（6）に（5）の1／4量をのせて半分に折り、器に盛る。これを同様にしてあと3つつくり、トマトケチャップを絞る。
510kcal（※カロリーは1人分）
＜料理/吉田瑞子 撮影/岡本真直＞
