おふくろの味を感じさせるしょうゆベースの炒め煮。ボリュームたっぷりのブロッコリーを使えば、2素材でも豪華に見えます。豚こまを炒めたら、ブロッコリーを生のまま加えて煮るだけだからカンタン。鶏肉、ホタテなどでもおいしくつくれます。
豚肉のコクと甘辛味がしみたブロッコリーが絶品
［材料］（4人分）
・豚こま切れ肉（大きいものは5cmに切る） 200g
・ブロッコリー 大1株
・サラダ油 大さじ1／2
・粗びきコショウ（黒） 少し
・A［水1カップ 酒、みりん各大さじ2 砂糖大さじ1／2 しょうゆ大さじ3 赤唐辛子1本］
［つくり方］
（1）ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮を厚めにむいて、1cm幅の斜め切りにする。
（2）フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒める。肉の色が変わったらAを加え、煮たったらフタをして火を弱めて10分ほど煮る。
（3）（2）に（1）のブロッコリーを加え混ぜ、フタをして3～4分煮る。
174kcal（※カロリーは1人分）
