フジテレビの朝の情報番組『ノンストップ！』とESSEの連動コーナー『笠原将弘のおかず道場』で紹介したおかずの中から、時短でつくれるものをピックアップ！ 今回は「サーモンのパン粉焼き」です。
おかず道場ベストレシピ「サーモンのパン粉焼き」調理時間15分
フレッシュな野菜を添えて彩りよく。レストランのようなひと皿に。
●魚メニューも気軽に！サーモンのパン粉焼き
【材料（4人分）】
- サーモン（切り身） 4切れ
- ミツバ 1束
- ミニトマト 8個
- パン粉 80g
- 粉チーズ 大さじ2
- 塩、コショウ 各少し
- 溶き卵 2個分
- オリーブオイル 大さじ4
- A［オリーブオイル大さじ2 酢、はちみつ各大さじ1 しょうゆ小さじ2 粗びきコショウ（黒）少し］
- レモン（くし形切り） 1／2個
【つくり方】
（1） ミツバは根元を切り落とし、5cm長さに切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。パン粉は手でもんで細かくし、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
（2） サーモンは小骨を除き、両面に塩、コショウをふる。
（3） （1）のパン粉をバットに入れ、（2）の両面にまぶしつけ、溶き卵にくぐらせる。もう一度パン粉をまぶして、さらに溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。
（4） フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（3）を並べて両面がこんがりするまで4～5分焼く。
（5） ボウルに（1）のミツバとミニトマトを入れ、Aを加えてあえる。器に盛った（4）にのせ、レモンを添える。
［1人分542kcal］
【時短ポイント】
特別な味つけをしなくても、パン粉＆チーズの衣でサーモンを格上げ！ 衣→溶き卵→衣→溶き卵→衣の順につけることで絶品に。
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
計量単位は大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです
