忙しい年度末は、料理もパパッと終わらせたいもの。
メインおかずより地味な存在なのに、意外とつくるのが面倒くさい副菜ですが、「うま味素材」を使えばじつは簡単！
ここでは野菜1品と「うま味食材」を混ぜるだけの、時短レシピをご紹介します。
うま味素材を使えば、ささっと時短で副菜がつくれる！
「うま味素材」とは、その名のとおり、うま味が含まれている食材のこと。
なかでも、なめたけ、塩昆布、タラコ、ザーサイ、キムチ、ゆかり、カニかま、シラスなどが、使いやすく手に入りやすい代表格です。
野菜1品とこれらを混ぜるだけなので、本当にシンプル。失敗知らずで洗い物も少なく、いいことずくめです。
さっそくレシピをご紹介しましょう。材料はすべて4人前です。
●おすすめ副菜1：レタスとゆかりのあえ物
ひと口大にちぎったレタス1/2個を、
ゆかり小さじ1と1／2であえる。好みでオリーブオイルをたすのもおすすめ。
ゆかりの酸味がさわやかで春らしい副菜です。
●おすすめ副菜2：ミニトマトとシラスのあえ物
半分に切ったミニトマト15個を、
シラス大さじ3であえるだけ。赤と白で食卓が華やかに！
●おすすめ副菜3：インゲンのなめたけあえ
3等分に切ったインゲン20本は塩ゆでし、ボウルに入れ、
なめたけ大さじ3であえる。
インゲンをゆでたてであえると、味しみしみになっておいしい！
別冊ESSE
『レシピがなくてもごはんはつくれる』（扶桑社刊）には、今回ご紹介したような、簡単で、レシピを見なくてもつくれる料理が満載！
料理初心者でとにかく簡単な料理を探している人や、忙しくてレシピを見るヒマもない！という人はぜひ参考にしてみてください。
