急に気温が下がり、本格的な秋がやってきましたね。秋の味覚もどんどん楽しんでいきたいところです。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、秋鮭を使ったレシピを教えてもらいました。
ほったらかしでOK！忙しいときも助かるホイル焼き
今回は、平日の忙しいときにもうれしいホイル焼き。秋が旬の鮭とかぶを使って、みそ味のホイル焼きにしました。みそと鮭の相性はもちろんぴったり！ 加熱して甘みを増したかぶもおいしい一品です。
●秋鮭とカブの甘みそホイル焼き
【材料（2人分）】
- 生鮭 2切れ
- カブ 1個
- シメジ 100g
- 酒 大さじ1
- 塩・コショウ 各少々
- A［みそ大さじ2 みりん大さじ2 砂糖小さじ1 酒大さじ1］
【つくり方】
（1） カブは皮をむいて5mm程度の輪切りにする。葉はざく切りにする。シメジは石づきをとってほぐす。鮭に塩・コショウをふる。【A】は混ぜ合わせる。
（2） アルミホイルを広げ、油（分量外）を塗る。ホイルの真ん中にカブ半量をのせる。周りにカブの葉、シメジをそれぞれ半量のせる。
（3） カブの上に鮭1切れをのせ、【A】半量をかけて、アルミホイルを閉じる。同様にもうひとつつくる。オーブントースター（1000W）に入れ、15分ほど火が入るまで加熱する。
火が通ったら、ホイルごと皿にのせて完成です。
ぐっち夫婦のレシピ本『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。
