年度末で、仕事も家事も子育ても忙しい時季です。疲れているときこそ、おいしいものを食べて元気になりたいもの。
今回紹介するのは、忙しいときにもパパッとつくれる豚キムチチャーハンのレシピ。
「疲労回復におすすめの豚肉、卵と合わせて1食で栄養満点のチャーハンです。さまざまな具材でアレンジでき、お肉も野菜も食べられるのがポイント」と教えてくれたのは、共働きしながら、プライベートでは夫婦で料理家をしているぐっち夫婦さん。
詳しいつくり方とコツを教わりました。
これうまッ！ と思わずうなる！ 豚とキムチの最強コンビ
【材料（2人分）】
・ご飯 茶碗2杯分
・豚バラ薄切り肉 100g
・白菜キムチ 100g
・長ネギ 1／2本
・万能ネギ 4～5本程度
・ニンニク ひとかけ
・たまご 1個
・しょうゆ 小さじ2
・顆粒だし鶏がらスープの素 小さじ1
・ゴマ油 大さじ1
・白ゴマ 小さじ1
・塩・こしょう 少々
【つくり方】
（1） 下準備として、長ネギ、万能ネギ、ニンニクはみじん切りに、豚肉は一口大に切り、白菜キムチはハサミなどを使用し、細かく刻む。卵は小鉢などに入れて溶いておく。
（2） フライパンにゴマ油を弱火で熱し、長ネギ、ニンニクを炒め、香りがが出るまで炒め、豚肉を加える。
豚肉の色が変わってきたら、キムチ、しょうゆ、顆粒だし、塩・こしょうを炒め合わせる。
（3） （2）を端に寄せ、溶き卵を入れ、中火に熱する。
半熟状になってきたところで、ご飯を入れ、すばやく卵とご飯をよく混ぜる。
※パラパラに仕上げるコツは、ご飯を卵と合わせたあとに刻むように混ぜること。あらかじめ、溶き卵とご飯を合わせておいてもOK！
（4） 万能ネギ、白ゴマを入れ、端に寄せた（2）とご飯をほぐすように、強めの中火にし、炒め合わせる。
ご飯型に盛る。食べるときに追いキムチをするのもおすすめです。
●疲労回復に効果的！ 栄養満点なひと皿です
加熱したキムチは腸内の悪玉菌を体の外へ排出し、腸内環境の健康を維持してくれます！
疲労回復におすすめの豚肉、卵と合わせて1食で栄養満点のチャーハンです。
［1人前 584kcal］
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2017年
