ESSE2018年9月号で、レシピなしでつくれるごはんを紹介したところ「毎日がラクになった」との声多数。忙しい人が気負いなくつくれる料理が求められているようです。

ここではレシピに頼らなくても簡単でおいしい料理を、もっとお届けしちゃいます！
今回ご紹介するのはお好み串カツです。

＜主菜編＞バッター液＋パン粉でつくるなんでもフライ

カリカリ、サクサクの揚げたてフライは、それだけで気分が上がるごちそう。そして、どんな素材でもOKの包容力のある調理法です。面倒な衣つけも「バッター液」なら簡単にできちゃいますよ！

【バッター液のつくり方】

溶き卵1個分、小麦粉1カップ、水3／4カップを混ぜ合わせる。
普通揚げ物をするときは「小麦粉→溶き卵→パン粉」ですが、バッター液にくぐらせたらあとはパン粉をつけて揚げるだけ。
1工程減らせるうえに、素材への密着度が高く、パン粉もしっかりつくので、カリッと仕上がります。

●家族で楽しくたべられる「お好み串カツ」

串カツ
家族が喜ぶ人気おかず。ビールもうまい！
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【材料】


・ウインナソーセージ8本
・パプリカ（赤）1／2個（ヘタと種を除いて8等分に切る）
・豚こま切れ肉300g（16等分して丸める）
・ブロッコリー1／3個（8房に分ける）
・アボカド1／2個（8等分に切る）
・バッター液
・パン粉適量
・揚げ油適量

【つくり方】

バットに食材

（1）　ソーセージはブロッコリー、アボカドと、豚肉は長ネギ、パプリカと組み合わせる。

バットに串カツ

各種、竹串4本に具材を交互に刺し、すべての串に塩、コショウ各少しをふる。

食材を液につける

（2）　最初につくっておいたバッター液につける。

パン粉に串

次に衣をつけていきます。

串カツ揚げる

（3）　フライパンに揚げ油を170℃に熱して（2）を入れ、3～4分揚げる。油をきって器に盛り、好みのソースやタレをつけて食べる。

［1人分652kcal］

●いろんな野菜を使ってレシピを広げてみて

シイタケやエリンギなどのキノコや、ナス、タマネギ、ズッキーニなど、揚げるとコクが増す野菜がおすすめ。ニンジン、ジャガイモなどの火がとおりにくい根菜は、電子レンジ加熱で串がとおるくらいにしてから揚げてください。