ESSE誌面でレシピなしでつくれるごはんを紹介したところ、「毎日がラクになった」との声多数。忙しい人が気負いなくつくれる料理が求められているようです。
ここではレシピに頼らなくても簡単でおいしくつくれる料理を、もっとお届けします！ 今回ご紹介するのは、中華の黄金比ダレを使ったレシピです。
＜主菜編＞中華の黄金比ダレは、オイスターソース1：しょうゆ1：酒1
●手早さが勝負の中華炒めもタレでスピード味つけ！「牛肉と卵のトマト炒め」
【材料】
・中華の黄金比ダレ（オイスターソース1：しょうゆ1：酒1 ※各大さじ）
・溶き卵 3個分
・ゴマ油 大さじ1
・トマト 2個（くし形切り）
・牛切り落とし肉 300g
・ゴマ油 大さじ1
【つくり方】
（1） フライパンにゴマ油を中火で熱して溶き卵を入れ、大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。
（2） 同じフライパンにゴマ油を加え、牛肉とトマトを2分ほど焼きつける。
（3） 中華の黄金比ダレ（上記参照）を加えてさっと炒め、
（4） 1を戻し入れて炒め合わせる。
［1人分342kcal］
●タレの二段活用で、肉の下味つけもバッチリ！「ざっくりチンジャオロースー」
【材料】
・中華の黄金比ダレ（オイスターソース1：しょうゆ1：酒1 ※各大さじ）
・片栗粉 大さじ1
・豚ロース肉（ショウガ焼き用） 400g（1cm幅に切る）
・ピーマン 8～10個（ヘタと種を除いて1cm幅に切る）
・サラダ油 大さじ1と1/2
【つくり方】
（1） 豚肉は中華の黄金比ダレ小さじ2をもみ込み、
片栗粉をまぶす。
（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を2分炒める。ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。
（3）残りの中華の黄金比ダレを加え、炒め合わせる。
［1人分335kcal］
●軽く煮ることで、タレの味わいがぐっと深まる「白菜とエビの中華煮」
【材料】
・むきエビ 250g（塩少しでもみ洗いし、水気をふく）
・片栗粉 大さじ1
・白菜 1／4個（葉はひと口大に切り、芯はひと口大のそぎ切り）
・ショウガ 1かけ（千切り）
・ゴマ油 大さじ1
・中華の黄金比ダレ（オイスターソース1：しょうゆ1：酒1 ※各大さじ）＋水1カップ
【つくり方】
（1） エビは片栗粉を薄くまぶす。
（2） フライパンにゴマ油とショウガを入れて中火にかける。香りがたったらエビを加えてさっと炒め、さらに白菜を加えて炒める。
（3） 中華の黄金比ダレと水を合わせて加え、4分ほど煮る。好みでゴマ油少しを回しかける。
［1人分121kcal］
