食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、乾燥ワカメです。
白いご飯と相性抜群！「豚肉とワカメのマスタード炒め」
冷蔵庫に野菜がない！ というときにぜひつくってほしい、乾燥ワカメが主役の肉おかず。白いご飯にもよく合います。
●豚肉とのマスタード炒め
【材料（2人分）】
- 豚こま肉 160g
- 片栗粉 小さじ1
- 乾燥カットワカメ 10g
- オリーブオイル 小さじ1
- A［しょうゆ小さじ2 マスタード小さじ2 料理酒小さじ2 おろしニンニク1かけ分 塩小さじ1／4］
【つくり方】
（1） 豚肉に片栗粉をまぶしておく。ワカメはたっぷりの水で戻し、ザルにあげてよく水気をきっておく。Aは合わせておく。
（2） フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を中火で炒める。色が変わったらワカメを加え、強火で水気を飛ばしながら炒める。
（3） Aの調味料を一気に加え、強火で炒め合わせ水気が飛んだら火からおろし、味をみて塩で調えたら完成。
