ESSE2018年9月号で、レシピなしでつくれるごはんを紹介したところ「毎日がラクになった」との声多数。忙しい人が気負いなくつくれる料理が求められているようです。
ここではレシピに頼らなくても簡単でおいしい料理を、もっとお届けしちゃいます！
今回ご紹介するのは和食の黄金比ダレ＋1素材でできるレシピです。
＜主菜編＞和食の黄金比ダレ（しょうゆ1：酒1：みりん1）＋1素材の応用アレンジレシピ
●タレと酢を煮立てれば、まろやかな味わいの南蛮酢に！ 鮭の南蛮漬け
【材料】
・和の黄金比ダレ（しょうゆ1：酒1：みりん1 ※各大さじ2）＋酢大さじ2
・タマネギ1／2個（薄切り）
・パプリカ（黄）1／2個（薄切り）
・生鮭（切り身）4切れ（塩少しをふり、洗って水気をふく）
・サラダ油大さじ1
【つくり方】
（1） フライパンに和の黄金比ダレと酢を入れてひと煮立ちさせる。
タマネギ、パプリカが入ったバットに加えて漬ける。
（2） フライパンをふいてサラダ油を中火で熱し、鮭の両面を4～5分焼きつける。
（3） （1）のバットに（2）を加え、15分ほど漬ける。途中で上下を返す。
［1人分175kcal］
●スパイシーな風味で味が一変！ ご飯がすすむおかずに！ 鶏肉と野菜のカレー炒め
【材料】
・オリーブオイル大さじ1
・ニンジン1本（皮ごと5cm長さ、1cm角の棒状に切る）
・鶏モモ肉（から揚げ用）400g
・和の黄金比ダレ（しょうゆ1：酒1：みりん1 ※各大さじ2）＋カレー粉小さじ2
・インゲン16本（筋を取り、長さを半分に切る）
【つくり方】
（1） フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、皮目を下にした鶏肉とニンジンを3～4分焼きつけ、裏返す。
（2） インゲンを加えて1分焼く。和の黄金比ダレとカレー粉を合わせて加え、炒め合わせる。
［1人分299kcal］
●「タレ＋水」のお手軽煮汁で本格煮物も驚くほど簡単！ 豚の角煮風煮物
【材料】
・豚バラかたまり肉450g（2cm厚さに切る）
・サラダ油小さじ1
・和の黄金比ダレ（しょうゆ1：酒1：みりん1 ※各大さじ2）＋水2カップ
・長ネギ2本（5cm長さに切る）
・ゆで卵4個
【つくり方】
（1） フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の両面を5分ほど焼きつける。
（2） 余分な油をふいて長ネギを加え、和の黄金比ダレと水を合わせて加え、中火にかける。ペーパータオルで落としぶたをし、15分ほど煮る。
（3） ゆで卵を加え、さらに5分ほど煮る。
［1人分465kcal］
●ひき肉でコクをたせば、さっと煮るだけでうま味十分。厚揚げとブロッコリーのそぼろ煮
【材料】
・鶏ひき肉200g
・サラダ油大さじ1
・和の黄金比ダレ（しょうゆ1：酒1：みりん1 ※各大さじ2）＋水1カップ
・厚揚げ1枚（ひと口大に切る）
・ブロッコリー1個（小房に分ける）
【つくり方】
（1） フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を2分ほど炒める。
（2） 和の黄金比ダレと水を混ぜ合わせて加える。
（3） 煮立ったら、厚揚げとブロッコリーを加えて4分ほど煮る。
［1人分214kcal］
