「ワリカツ！～おトクな割引生活～」とは、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんがサイコロで出た「目」の食材や予算を使って料理をつくる人気コーナー。朝の人気情報番組『ノンストップ！』（フジテレビ系・月～金曜日午前9時50分～11時25分）にて毎週木曜日に放送中です（※2023年4月からはコーナータイトルが『サイコロメガネ飯』に）。
ずん・飯尾さんのアイデアレシピが人気！
料理上手として知られる飯尾さん。サイコロを振って出る限られた予算でどうやって調理するか、驚きの工夫は家庭でも意外と役立つ！ と話題です。
●定番野菜で朴葉みそ風？地元食材でリッチなどんぶりに
地方出張で岐阜県を訪れた飯尾さん。産直市場で飛騨牛のモモ肉、甘みが強い春まちニンジン、つめ放題のタマネギを購入。予算の半分を使って購入した飛騨牛のお味は？
【ざっくり！材料とつくり方】
（1） ニンジン、タマネギはすりおろし、赤みそと混ぜ合わせる。残りのニンジン少量は千切りにする。
（2） （1）のニンジンをオリーブオイル、塩であえる。
（3） 牛肉に（1）のみそを薄く塗る。フライパンを油をひかずに熱し、両面を焼く。肉を取り出し、しょうゆ、みりん、酒を煮詰めてタレをつくる。
（4） どんぶりにご飯を1／3量程度盛り、（3）のタレをかけ、牛肉を適量のせる。同様に2回繰り返し、仕上げに（2）をのせる。
予算オーバーで買えなかった名物、朴葉（ほおば）みその代わりに、野菜で甘みをつけたみそダレはさすがのアイデア！ 残ったニンジン、タマネギは千切りにして汁物に、飾り用のニンジン（つくり方（2））の残りはサラダとして添えれば、食材3品でも定食スタイルに。
●地元野菜を大胆に使ったアイデアそば
栃木・宇都宮を訪れて、地元野菜・新里ネギの甘味に感動！ 卵、ウドを購入し、ストック食材を使って野菜のうま味たっぷりの一品をつくります。
【ざっくり！材料とつくり方】
（1） ウドの茎は皮をむいて薄切りにし、酢水に浸けてアクを抜く。ネギは青い部分を残して1／3程度の長さに切る。残りのネギは白い部分を斜め薄切りにし、青い部分は細かく刻む。
（2） フライパンに油をひかず、（1）のネギの斜め薄切りを焦げ目がつくまで焼き、取り出して細かく刻む。（1）の細かく刻んだネギとともに、溶き卵2個分、塩と混ぜ合わせる。フライパンにゴマ油を熱して焼く。
（3） 卵、冷水、小麦粉を合わせて衣をつくる。卵焼き器に揚げ油を熱し、（1）のウド、ネギを衣にくぐらせて揚げる。
（4） そばを表示時間どおりにゆで、どんぶりに盛り、温めためんつゆをかける。（2）、（3）をのせる。
使い慣れないウドも見事天ぷらに。見た目がエビのような丸ごとネギの天ぷらは、とろっとして「エビよりも甘い！」（飯尾さん）。お店で試食したネギ入りさつま揚げをイメージした卵焼きも大成功でした。
「ワリカツ！～おトクな割引生活～」のレシピをマンガで紹介する『ワリカツごはん』はESSEで連載中。最新話はESSE10月号に載っています。
