家計に大きく響く食費をどう抑えるか？ その救世主ともいえるのが“激安食材”。
とことん安い食材にこだわったレシピを、ESSE読者に調査！ とっておきの4品を紹介します。
激安食材を活用した、みんなの限界節約ご飯はこれ！
安く手に入れた食材を無難に料理して食卓に並べるのは、もはや当たり前。
限界節約に挑むESSE読者たちは、いろんなアイデアを駆使して、おいしさはもちろん、見た目の美しさまで限界にこだわっていました。
●たっぷりモヤシの豚ぺい焼き
あっさりしたモヤシがソースなどで食べごたえのある味になり、迫力もたっぷり。具材と一緒にチーズを巻き込むと子どもが大喜び。
Kさん（神奈川県・41歳）
モヤシは、豚こま切れ肉、残り野菜（キャベツなど）とともに炒め、塩、コショウで味をととのえる。半熟状の薄焼き卵の上にのせてオムレツのように折りたたみ、皿に盛る。好みでマヨネーズ、ソース、カツオ節、青のりをかける。
●ひと口懐かしピザ
冷蔵庫にある具材とチーズをのせて焼くだけ。ピザよりも軽い食感で、スナック感覚で食べられると子どもたちにも好評です。
Yさん（東京都・40歳）
ギョーザの皮にオリーブオイルを薄く塗り、トマトソース、タマネギ、ピーマン、ウインナソーセージなどの好みの具をのせ、ピザ用チーズをふりかける。トースターでチーズがとろけるまで焼く。
●モヤシのミートソースパスタ
1袋19円のモヤシでかさましし、1人分の麺代をカット。水分が多いので、しっかりした味つけのミートソースと合わせるのがキモです。
Nさん（静岡県・49歳）
＜つくり方＞沸騰した鍋にスパゲティとモヤシを時間差で入れてゆでる。ゆで上がったら、水気をきって器に盛り、温めたミートソース（市販）をかける。麺80〜100gプラスモヤシ1袋で2人分の量になる。
●ポテサラ入りサモサ
外はカリッ、中はとろーりの食感が最高！ ご飯にもお酒にも合うので、あと1品欲しいときや、おうちパーティに重宝しています。
Oさん（東京都・40歳）
＜つくり方＞ギョーザの皮にポテトサラダとピザ用チーズをのせ三角形に包み、キツネ色になるまで揚げる。
食材にお金をかけなくても、アイデアしだいで、安くておいしい、見た目も大満足な食卓はつくれます！
気になるレシピがあったら、ぜひつくってみてください。
