こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪
白菜とリンゴがおいしい季節ですね。鍋のイメージがある白菜ですが、生で食べるのもおいしいんですよ！
今回は、紫白菜とリンゴでつくるサラダをご紹介します。普通の白菜でも同じようにおいしくつくれますよ。
白菜とリンゴでつくるさっぱりサラダ
【材料（つくりやすい分量）】
・紫白菜 400g
・リンゴ 1個
・塩 小さじ1／2
・A［白バルサミコ酢 大さじ1、しょうゆ麹 大さじ1、オリーブオイル 大さじ2］
※しょうゆ麹ではなくしょうゆでつくるときは、しょうゆ小さじ2でつくってくださいね
（1） 白菜の葉のやわらかな部分は4センチほどの長さで細長く切り、塩をまぶして軽くもみ10分ほどおいておきます。大きめに切ってしまってOK！
リンゴはくし形にし、さらに二等分します。
Aはドレッシングの材料です。よく混ぜあわせておいてください。
（2） （1）の白菜を軽くしぼって水分を切ったら、リンゴとドレッシングを入れて混ぜあわせ、できあがり♪
とっても簡単ですよ！
白菜とリンゴのおいしい冬によくつくります。生の白菜には甘味があるので、子どもたちもよく食べてくれます！
紫白菜ではなく普通の白い白菜でつくってもOKですが、彩りがさみしい…というときは、カニカマを入れるのもおすすめ。以前つくったとき、子どもたちが喜んで食べてくれました。
私はリンゴの皮はむかずにつくっていますが、そこはお好みで大丈夫です。
白菜とリンゴの甘味がおいしいサラダ。さっぱりとしていて、パクパクとたくさん食べられますよ。 いつもの食卓に、あともう1品たしたい…というときがあれば、みなさんもぜひつくってみてくださいね。
【AYUMI】ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ』（主婦と生活社刊）、『おしゃれなのに、簡単！92レシピ AYUMIのアウトドアクッキング』（講談社）、『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん』（主婦と生活社）などがある
