ローフードやスーパーフードの資格をもつ、モデルのAYUMIさんが、日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることをつづります。今回は、材料を混ぜて焼くだけでできる「バスクチーズケーキ」のレシピを教えてもらいました。

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濃厚でシンプルな味わいがたまらない「バスクチーズケーキ」

バスクチーズケーキ
バスクチーズケーキ

カフェでお友達と食べたバスクチーズケーキ。濃厚でシンプルな味わいがおいしかったので、甘さを控えて自分でもつくってみました。

つくってみた率直な感想…「こんなに簡単につくれちゃうんだ!」とびっくりしました。自分でつくると甘さが控えられるのも、シンプルな材料でつくれるのも嬉しいです。

子どもたちのおやつにも、甘いものをあまり食べない旦那さんにも好評でした。

混ぜて、焼くだけ! そして冷蔵庫で日持ちもするので、つくっておけるのもいいですよね。簡単なのでまたつくろうと思います♪

 

●バスクチーズケーキ

【材料(16cm型)】

  • クリームチーズ 200g
  • 生クリーム 200ml
  • 卵 2個
  • 甜菜糖 60g
  • 薄力粉 10g

【つくり方】

材料

(1) 材料を常温に戻しておく。

フープロ

クリームチーズがやわらかくなったら、フードプロセッサーですべての材料を混ぜる(ミキサーでも、泡立て器でもOK)。

シート

(2) クッキングシートをクシャっとさせてからケーキの型に敷きます。

流し込み

(3) 生地を流し込む。

焼く

(4) 220℃のオーブンで20分焼いたら、温度を230℃にしてさらに20分焼きます。焼き色がついたらでき上がり♪

しっかり冷まして、翌日がおいしいです。