料理家・ワタナベマキさんが、春が来るたびにつくるという定番レシピを伝授。「春キャベツ」と「しらす」を合わせた、お昼におすすめのパスタを紹介します。
みずみずしい甘さがたまらない！「春キャベツとしらすのパスタ」のレシピ
しらすの塩気が春キャベツの甘味にぴったり。
「息子や夫からもよくリクエストされる一品です」（ワタナベさん）
●春キャベツとしらすのパスタ
【材料（4人分）】
- 春キャベツの葉 6枚（400g）
- しらす 60g
- スパゲティ 300g
- ニンニク 1かけ
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 粗びきコショウ（黒） 少し
- 粉チーズ 適量
【つくり方】
（1） 春キャベツは3cm四方に切る。ニンニクは薄切りにする。
（2） 鍋に2リットルの湯を沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる1分前に（1）の春キャベツを加え、一緒にゆでる。
（3） フライパンに（1）のニンニク、しらす、オリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが立ったら（2）のゆで汁1／2カップ、塩小さじ1／2を加えてしっかりとなじませる。ゆで上がった（2）のスパゲティと春キャベツを加えて炒め合わせ、器に盛ってコショウ、粉チーズをふる。
［1人分372kcal］＜ポイント＞
春キャベツは食感を残したいから、スパゲティがゆで上がる1分前に鍋の中へ。一緒にゆで上げればシャキシャキの仕上がりに。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
