2月14日はバレンタインデー！ 今回は、「ホワイトチョコレートのムース」のレシピを若山曜子さんに教わりました。混ぜて冷やすだけなのに絶品です！
混ぜて冷やすだけで簡単！「ホワイトチョコレートのムース」
甘くて口溶けのいいムースは、ライムがアクセント。小さなグラスで1人分ずつつくっても。
●ホワイトチョコレートのムース
材料（つくりやすい分量・約1Lのボウル1個分）
- ホワイトチョコレート 120g
- 生クリーム 1カップ
- ライム（またはレモン、防腐剤、ワックス不使用） 1／4個
- 粉ゼラチン 3g
- プレーンヨーグルト（無糖） 50g
- 砂糖 小さじ1
【下準備】
・ホワイトチョコレートは刻む
・粉ゼラチンは水大さじ1と1／2（分量外）でふやかし、湯せんで溶かす。
【つくり方】
（1） 小鍋に生クリーム50mlを入れ、ライムの皮をおろし入れて沸騰直前まで温める。火から外してホワイトチョコレートを加え、ゆっくりと混ぜて溶かす。
（2） （1）に溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
（3） ボウルに残りの生クリームを入れて砂糖を加え、泡立てる。8分立て（角が立って少しおじぎをするくらい）になったら、粗熱がとれた（2）を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
（4） ライムの絞り汁を加えて混ぜ、ボウルやグラスなどに流し入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
（5） 器に温めたスプーンですくって盛り、ライムの皮（分量外）をすりおろして散らす。
［全量1584kcal］
＜POINT＞
チョコレートは、温めた生クリームに入れて余熱で溶かす。溶け始めてから混
ぜると失敗しにくい。残りの生クリームは泡立てることでふんわり食感に。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
