こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪
先日、娘と一緒にベイクドチーズケーキをつくりました。
このチーズケーキは焼きたてよりも、焼いてから2日ほど冷蔵庫で寝かせてから食べるのがおいしいんです♪
パーティの前に、時間がある日に焼いておくことができるので助かります。
今回は、子どもも一緒に簡単につくれるベイクドチーズケーキのご紹介です☆
混ぜるだけなのにさわやかな味でおいしい！簡単チーズケーキ
【材料（16cmホールサイズ）】
クリームチーズ 200g
レモン汁 大さじ1（無農薬の場合は、皮のすりおろし1/2個分も）
ビスケット 100g
バター 50g
てんさい糖 40g
卵 Sサイズ1（M、Lサイズの場合でも1個で可）
生クリーム 150ml
【つくり方】
（1） クリームチーズは室温に戻します。レモンは無農薬のものが手に入ったら、1/2個分の皮をすりおろしておいてください。
ケーキの型にはクッキングシートを敷いておきます。
（2） ビスケットはポリ袋に入れ、綿棒でたたいて潰します。バターを湯せんで溶かし、粗熱がとれたらビスケットの入ったポリ袋に入れ、よくなじませます。
（3） （2）のビスケットをケーキの型に入れ、軽く押しながら底に広げます。こちらはケーキを焼くまで冷蔵庫で冷やしておいてください。
（4） （1）のクリームチーズに、てんさい糖、卵、生クリーム、レモン汁、あれば（1）のすりおろしたレモンの皮を入れ、よく混ぜます。入れる順番は気にしなくてOK!
（5） よく混ざったら、（3）の冷やしておいたケーキ型に（4）を流し入れ、160度に予熱したオーブンで40分焼きます。
焼き上がりを見て、焼き目がついていなければオーブンを180度に設定して、プラス10分焼いてください。
（7） 焼けたらそのままオーブンに入れっぱなしにして、冷めるまで置いておき、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
簡単につくれます♪ 今回のレシピは甘さ控えめの分量なので、お好みでてんさい糖を20～30g増やしてもいいと思います。
子どもも一緒に簡単でおいしくつくれるチーズケーキ。このチーズケーキはホームパーティのときに持って行き、みんなで楽しくいただきました♪
レモンのさわやかな香りを楽しめるので、ぜひレモンの皮入りでつくってみてくださいね。
【AYUMI】ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ』（主婦と生活社刊）、『おしゃれなのに、簡単！92レシピ AYUMIのアウトドアクッキング』（講談社）、『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん』（主婦と生活社）などがある
