寒い日、アツアツのグラタンをほおばるのは至福のひとときですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単グラタンレシピを教えてもらいました。
冬に絶対食べたい！ぷりぷりエビとブロッコリーのグラタン
冬においしいあったかグラタン。今回は、ぷりぷり食感がうれしいエビと、彩りにもなるブロッコリーを具材にしました。エビを鶏肉に代えてもおいしいですよ。ホワイトソースも驚くほど簡単にできちゃうので、寒い日にぜひつくってみてくださいね。
●エビとブロッコリーのあったかグラタン
【材料（2人分）】
- 生エビ 150g
- ブロッコリー 1／2株
- シメジ 50g
- タマネギ 1／4個
- 牛乳 300ml
- ピザ用チーズ 40g
- オリーブオイル 大さじ1／2
-
小麦粉 大さじ2
- バター（有塩） 10g
- 塩・コショウ 各適宜
【つくり方】
（1） ブロッコリーは小房に分け、さっと塩ゆでする。シメジは石づきを落とし、ほぐす。タマネギは繊維に沿って薄切りにする。
（2） エビはよく洗い、塩・コショウで下味をつける。
（3） フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、タマネギ、シメジを炒める。しんなりしてきたら、エビを加えて炒める。
（4） バターを入れて溶かし、火を止める。小麦粉を全体に振り入れ、具材と絡める。
（5） 小麦粉が全体に絡んだら、牛乳を入れ、とろみがつくまで加熱し、塩・コショウで調味する。
（6） 耐熱皿に（5）と下ゆでしたブロッコリーを入れ、ピザ用チーズをのせる。トースターで15分ほど、中が温まり、チーズに焼き色がつくまで焼く。（加熱時間は様子をみて調整してください）
完成です。ほっこりあたたまってくださいね。
ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。ぜひチェックしてみてくださいね。
