まもなく12月、温かいものが恋しい季節になってきましたね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、体が中から温まるスープレシピを教えてもらいました。
体ポカポカ！長ネギとショウガたっぷり簡単スープ
今回は、長ネギを1本、ショウガを2かけ使った、体がポカポカになるスープ。ショウガはすりおろしと千切りのダブル使いで、食感と風味を楽しめます。鶏もも肉のだしが出たスープも体に染み渡る、寒い日に食べたい一品です。
●長ネギと鶏肉のあったかショウガスープ
【材料（2人分）】
- 鶏もも肉 150g
- 長ネギ 1本（100g）
- シイタケ 1個
- ショウガ 2かけ
- 塩・コショウ 各少々
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 水 400ml
- 粗びき黒コショウ 少々
- A［しょうゆ大さじ2 塩小さじ1／4］
【つくり方】
（1） 鶏肉は小さめの一口大に切り、塩・コショウをふる。
（2） 長ネギは斜め薄切りにする。シイタケは石づきを取って薄切りにする。ショウガは皮をむき、1片は千切りに、1片はすりおろす。
（3） 鍋に水、鶏ガラスープの素、すりおろしたショウガを入れて温める。
（4） （3）に（1）の鶏肉を入れ、【A】で調味する。
（5） シイタケ、長ネギ、千切りにしたショウガを入れる。塩（分量外）で味を調える。
（6） 野菜に火が通ったら器に盛り、粗びき黒コショウをふる（お好みでゴマ油をまわしかけても）。
鶏肉も入っているので体も元気に。寒い日にはたまりません！
ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、よくつくる家飲みレシピなどが満載です。
