冬が旬の大根を使った鍋で温まりませんか？ 料理家・RINATY（りなてぃ）さん直伝のショウガ鍋でほっとする夕食レシピを紹介します。
旬の「大根」使いきり！体を温めたいときにぴったり
肉も野菜もたっぷり入った鍋は、それだけでおなかも大満足！ 疲れたときのお助けメニューにも。
●大根と鶏つみれのうまだしショウガ鍋
材料（4人分）
- 大根（下部） 1／2本（500g）
- 鶏ひき肉 350g
- ニンジン 1本
- レンコン 1／2節（120g）
- 春菊 1袋
- 油揚げ 1枚
- シイタケ 6枚
- A［酒、片栗粉各大さじ2 しょうゆ、ショウガ（チューブ）各小さじ1 顆粒鶏ガラスープの素小さじ1／2 塩、コショウ各適量］
- B［酒、しょうゆ、顆粒鶏ガラスープの素各大さじ2 ショウガ（チューブ）小さじ2 水4カップ］
【つくり方】
（1） ニンジンは半量は5mm厚さの半月切り、残りはみじん切りにする。レンコンはみじん切りにする。
（2） 春菊は6～7cm長さに切る。油揚げは太めの短冊切りにする。大根は8mm厚さの半月切りにする。シイタケは飾り切りにする。
（3） ボウルにひき肉を入れ、（1）のニンジンとレンコンのみじん切りを加え、Aを加えてよく混ぜる。
（4） 鍋にBを入れ、（2）の大根、（1）の残りのニンジンを加える。（3）をスプーンでひと口大に丸めながら落とし入れて中火にかけ、煮立ったらフタをして7～8分煮る。フタを外して残りの具材を加え、軽く煮て火をとおす。
［1人分301kcal］
＜節約POINT＞
ニンジンとレンコンで食感とかみごたえをプラス！ つみれには、レンコンとニンジンを刻んで加え、食感のいい絶品つくねに。かさ増しにもなり、満足度もアップ。
