クリスマスのデザートといえば、「ショートケーキ」！ 手間がかかるショートケーキも、市販のスポンジケーキをつかえばハードルはぐっと低くなります。さらに小堀紀代美さん考案のヨーグルトクリームなら、初心者でも簡単にデコレーションできますよ。
初めてでも簡単、でも本格的！なデコレーションケーキ
水きりヨーグルトでつくるクリームは泡立てなしで完成！ クリームがダレにくいからデコレーションしやすいんです。
●クリームの泡立てなし！ヨーグルトクリームのショートケーキ
材料（直径15cmの丸型1台分）
- スポンジケーキ（市販5号・直径15cm） 1個
- プレーンヨーグルト（無糖・ゼラチン不使用） 400g
- 砂糖 60g
- 生クリーム（脂肪分45％以上） 3／4カップ
- イチゴ、板チョコレート、ピスタチオ、粉糖 各適量
【つくり方】
（1） ヨーグルトの水きり
厚手のペーパータオルを敷いた小さめのザルにヨーグルトを入れ、全体を包んで計量カップなどの上にのせる。冷蔵庫で1時間30分ほどおき、半量くらいになるまで水きりする。
（2） ヨーグルトクリームをつくる
（1）のヨーグルトをボウルに入れ、砂糖を加えてよく溶かす。生クリームを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
（3） デコレーションする
スポンジケーキは横半分にスライスする。器の上にスポンジ1枚をのせ、表面に（2）のクリームを塗り、ヘタを取って半分に切ったイチゴ5～6個を並べ、その上にイチゴが隠れる程度にクリームをのせる。もう1枚のスポンジをのせ、表面と側面の全体に（2）のクリームを塗る。イチゴを好みの大きさに切ってランダムに飾り、チョコレート（包丁で削ぎ切り）を中心にのせて粉糖をかけ、縁にピスタチオ（みじん切り）を散らす。
［全量2010kcal］＜POINT＞ イチゴは切り方に変化をつけて
半割りや四つ割り、ヘタを残したりと、切り方にバリエーションをつけると、お店のように仕上がる。
