こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪
みなさんは、バターナッツという種類のカボチャをご存知ですか？ ここ数年、秋になるとスーパーなどでもよく見かけるようになりました。
その名のとおり、ナッツのような風味があり、少しねっとりした食感のカボチャです。
繊維質が少ないので、ポタージュ系のスープにするのがぴったりです。今回はわが家でもスープをつくりましたよ♪
濃厚なコクがおいしいバターナッツカボチャのスープ！タマネギの甘みも加えて
タマネギも入れます。タマネギの量はお好みで、バターナッツ1つに対して、半分～1つくらいで調整してみてくださいね。
（1） 1cm幅に切ったタマネギと、皮を向いてひと口大に切ったバターナッツを、菜種油で炒めます。
（2） ひたひたになるくらいの水を入れてしばらく煮ます。
（3） バターナッツに箸がとおるくらいやわらかくなったら、フードプロセッサーにかけます。私はバーミックスを使っています。
これで完成！
お好みで、ここに豆乳を入れても。私は今回、塩だけの味つけにしました！
この日の晩ご飯は、バターナッツのポタージュ、そばの実入りご飯、焼きナス、四角豆のしょうゆ麹あえ、豚肉とキャベツのしょうゆ麹あえ。
スープはたっぷりつくれたので、翌朝は豆乳をプラスしていただきました♪
豆乳を入れると、甘味とコクが増しますよ。
バターナッツのポタージュは、朝ご飯にも夜ご飯にも合うので重宝します。肌寒くなってきたこの季節に、ぜひ皆さんもつくってみてください☆
【AYUMI】ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ』（主婦と生活社刊）、『おしゃれなのに、簡単！92レシピ AYUMIのアウトドアクッキング』（講談社）、『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん』（主婦と生活社）などがある
