ローフードやスーパーフードの資格をもつ、モデルのAYUMIさんが、日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることをつづります。今回は、AYUMIさんがいちばん気に入っているローストビーフのレシピを教えてくれました。
低温でやわらか！絶品ローストビーフ
先日、友人が開いた持ち寄りホームパーティへ行ってきました。私はローストビーフに、平目のカルパッチョ、そして自宅で焼いた天然酵母パンを持っていきました。
ローストビーフは簡単にできてつくりおきもできるので、お祝い事や持ち寄りの会、ホームパーティにもおすすめです。
これまでいろいろなつくり方を試してきましたが、そのなかでもいちばん気に入っているレシピをご紹介します。つくり方のコツは、低温でじっくり焼くことです。やわらかく、おいしく焼き上がりますよ～。
今回はホームパーティだったので多めにつくっていますが、半量くらいでも同じつくり方でできます。
●ローストビーフ
【材料（つくりやすい分量）】
- 牛かたまり肉（肩やモモなどお好みで） 600g
- 塩 小さじ3
- コショウ お好みで
- オリーブオイル（お好みの油） 大さじ1
- 大根おろし 適量
- ポン酢 適量
【つくり方】
（1） お肉が大きい場合は、半分に切る（つくるときの量に合わせて）。お肉に塩とお好みでコショウをまぶす。
（2） フライパンに油をしき、中火でお肉の全面に焼き色をつける。
（3） 120℃のオーブンで40分焼く。オーブンの火を止めたら、そのままオーブンに入れ予熱で20分ほど置いておく。
（4） アルミホイルに包み、粗熱がとれるまで待ってから冷蔵庫へ。食べるときは、大根おろしにポン酢をかけていただきます。冷蔵で2日ほど日持ちします。
低温でつくるローストビーフ、ぜひ参考にしてみてください。
