とどまることを知らないパンブーム。カフェやレストランでは、朝食やブランチとして、海外のパン料理が人気です。
自宅でつくるのは難しそうに思えますが、じつは食パンやバゲットなど、いつもの食材と調味料だけで簡単に再現可能。
ここではニューヨーク名物「エッグロスコ」と、フィラデルフィア発祥の「フィリーチーズステーキサンド」のつくり方をご紹介します。
ニューヨーク・ブルックリンの定番朝食エッグロスコ
バターで焼いたパンの中から半熟卵がとろ～り。ニューヨークで大人気の朝食メニューが、フライパンひとつで簡単にできます。卵のかたさはお好みでどうぞ。
【材料（2人分）】
・食パン（5枚切り 2.4cm厚さ）2枚
・卵 2個
・バター 20g
・コマツナ 150g
・トマト 小2個
・塩 少し
・スライスチーズ（溶けるタイプ） 4枚
・粉チーズ、粗びきコショウ（黒） 各少し
【つくり方】
（1） 食パンの中央にグラスの口を押しつけて丸く切り抜く。
（2） コマツナは根元を除き、4cm長さに切る。トマトはヘタを除いて横半分に切る。フライパンにバター10gを中火で熱してコマツナを炒め、しんなりしたら塩をふって取り出す。続いてフライパンにトマトを並べ入れ、焼き色がついたら取り出す。
（3） フライパンをきれいにし、バター10gを中火で熱して（1）のパンを並べ入れ、穴に卵を割り入れる。
（4） 弱めの中火で2分ほど焼き、卵の底面が固まったら裏返し、上面にチーズ2枚をのせ、フタをして2分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら器に盛り、（2）を添え、粉チーズとコショウをふる。
［1人分512kcal］
＜POINT＞
口径5cm程度のグラスがジャストサイズ。回しながら押しつけてくり抜き、くり抜いた部分も一緒に焼きます。
卵は底が焼き固まり、上部は生っぽい状態で裏返すと、黄身がとろっと半熟状の焼き上がりに。
バーガーを超える!?アメリカのソウルフード・フィリーチーズステーキサンド
ステーキという名前ですが、薄切り肉でシンプルな味に仕上げる、フィラデルフィア発祥のホットサンド。タマネギは甘味が出るまでよく炒めるのがおすすめです。
【材料（2人分）】
・ドッグパン 2本
・牛切り落とし肉 150g
・タマネギ 1／2個
・ピーマン 小1個
・サラダ油 大さじ1
・A［砂糖小さじ1 塩小さじ1／4］
・B［塩小さじ1／4 粗びきコショウ（黒）少し］
・ピザ用チーズ 20g
・マヨネーズ 大さじ2
・ポテトチップス、ピクルス（各あれば） 各適量
【つくり方】
（1） タマネギは繊維を断つように2～3mm幅の薄切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、薄切りにする。
（2） パンは横に切り込みを入れ、軽くトーストする。
（3） フライパンにサラダ油大さじ1／2を中火で熱し、（1）のタマネギをしんなりするまで炒め、Aを加えてキツネ色になるまで炒めて取り出す。
（4） あいたフライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1／2を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったらBで調味し、全体にチーズを散らしてフタをし、火を止める。
（5） パンの下の断面にマヨネーズを塗り、（3）、（4）をのせ、ピーマンを散らす。器に盛り、ポテトチップスとピクルスを添える。
［1人分572kcal］
