旅行ジャーナリスト小野アムスデン道子さんが、世界中・日本中を巡って出合った「名店の味」のなかから家でも簡単に再現できるレシピをご紹介します。

35年間愛され続ける味！あの青春映画の舞台で味わったポットローストを再現

何度観ても胸キュンしてしまう愛され映画ってありますよね。日本でも大ヒットした「Dirty　Dancing　ダーティダンシング」は、避暑地の山荘に家族で訪れた17歳の少女がダンサーの青年と身分違いの恋に落ちるお話ですが、音楽とダンスがすばらしい！

映画を観たことがなくても、「タイム・オブ・マイ・ライフ」や「ビー・マイ・ベイビー」という曲に聞き覚えのある人は多いのではないでしょうか。

（c）　Diana　Devis　Creative

映画の公開は1986年とじつに35年前なのですが、まったく古さを感じさせないキュートな主人公に感情移入してしまいます。

（c）　Diana　Devis　Creative

そんな映画のロケ地は、アメリカ南東部バージニア州のペムブロークにある自然に囲まれた「Mountain　Lake　Lodge　マウンテン・レイク・ロッジ」。4月から10月の毎週末、このダーティダンシングの世界観にどっぷり浸れるパッケージを出していて、1年後まで完売してしまうほどの人気ぶり。

ゲストは主人公になりきるコスチュームコンテストや、ダンスレッスンなどに参加することができます。親子で来ている人や、当時を懐かしんで同僚同士で来たというグループも。ダーティダンシング愛に満ちていて、楽しめます！

パッケージは金曜から日曜の2泊3日、799ドル～（2名1室の1名分）で、食事やイベントはすべて料金に含まれています（ドリンク別）。ロッジは、バージニア州の地方空港があるロアノークから車で1時間ほど。ロアノーク空港までは日本から直行便の飛ぶワシントン・ダレス国際空港で乗り換えて約1時間です。

シュージーで深い味わいの絶品ポットロースト

メインダイニングの「Harvest　ハーベスト」も、もちろん映画に出てきます。

映画ロケのときから腕をふるっているシェフのマイケル・ポートフィールドさんに、当時のお料理についてうかがったところ「ちょうど今夜のディナーには、当時と同じポットローストが出ますよ」とのこと。

これがもう、ジューシーでほっぺが落ちるおいしさ！　お肉をじっくり調理すれば簡単にできて、パーティにもぴったりということで、35年の愛されレシピを教えてくださいました。

【材料（5人分）】

（1）　小麦粉、塩、コショウを混ぜて牛肉にまぶします。

（2）　ダッチオーブンに油をひいて中火から強火で熱し、牛肉全体に焼き色をつけます。

（3）　焼き色がついたらいったん牛肉を取り出し、鍋底の牛肉の焦げ目は木べらなどでこそげて取ります。※ここに旨味がたっぷり含まれているので捨てないように！

（4）　牛肉を鍋に戻し、周りに先ほど取り出したおこげ、赤ワイン、ビーフストック、ニンニク、野菜を加えます。

（5）　フタをして150℃のオーブンで約1.5時間、または内部温度が70℃に達するまでそのまま置きます。牛肉と野菜を取り除いてサーブします。

（6）　鍋に残った汁は、温めて上からかけるソースに使います。とろみをつけるには、コーンスターチ（または小麦粉）と水をそれぞれ大さじ1杯程度加えます。

シンプルな味つけなのに驚くほど深い味なのは、ダッチオーブンを使っているから。代わりに、ホーロー鍋や厚手のフタのある鍋で牛肉を炒めて、弱火のコンロで2～3時間煮込んでもジューシーにおいしく仕上がります。