料理やワインについての著作があるイラストレーター・Tamyさんが、おうちで簡単につくれる季節のレシピをご提案。今回は、家にあるもので簡単につくれる沖縄ごはん「ニンジンしりしり」のレシピを教えてくれました。
「ニンジンしりしり」は、ご飯はもちろんパンにも合う！
沖縄料理は聞いたことのない名前のものが多く、名前を調べる内に興味がわいて食べてみたくなります。
「ニンジンしりしり」もそのひとつ。「しりしり」は沖縄の方言で、すりおろす動作やすりおろすときの音を表しているそうです。なんだかかわいいですね。基本の材料は、ニンジンと卵なので、家にあるもので手軽につくれそうです。
●ニンジンしりしり
材料（4人分）
- ニンジン 2本
- 卵 2個
- ゴマ油 大さじ1
- A［めんつゆ2倍濃縮大さじ1 しょうゆ大さじ1］
- すりゴマ 適量
【つくり方】
（1） ニンジンをスライサーで千切りにする。
（2） 熱したフライパンに、ゴマ油をひき1のニンジンを中火で炒める。
（3） ニンジンがしんなりしてきたら、Aを入れて炒める。
（4） （3）に溶いた卵を入れて炒めながら混ぜ合わせ、すりゴマを入れてでき上がり。
炒めて甘味が引き出され、ニンジンのポテンシャルが最大限に引き出されるおかず。ニンジンを千切りしてしまえば、5分程でできるので副菜やお酒のアテに重宝します。
特別な材料なしでこのおいしさは助かります！
●マヨネーズであえると、キャロットラペ風に！
ニンジンしりしりはお米との相性抜群なのですが、ちょっとオリーブオイルとマヨネーズと混ぜたらキャロットラペ風でパンに挟んでもグーでした。お試しくださいねー！
