清涼感あふれるさわやかな甘さがおいしくて夏にぴったり!  糖質オフがうれしい「豆腐と抹茶のババロア」を紹介します。 ダイエット中でもおなかと心がしっかり満たされますよ。料理家・ほりえさちこさんに教えてもらいました。

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糖質オフのひんやりスイーツ「豆腐の抹茶ババロア」

豆腐の抹茶ババロア
豆腐の抹茶ババロア
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糖質が低めの豆腐でふんわり口当たりよく! 豆腐パックを型にしてキュートな仕上がりに。

 

●豆腐の抹茶ババロア<1人分(1/4量):糖質1.2g>

【材料(300g入りの豆腐パック1個分)】

  • 豆腐(木綿) 150g
  • 粉ゼラチン 5g
  • 水 大さじ2
  • ラカント 大さじ3
  • 抹茶パウダー 10g
  • 生クリーム 3/4カップ

【下準備】

・豆腐は水きりする(約110gになるくらいまで)
・粉ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかす

【つくり方】

(1) ふやかしたゼラチンに生クリーム大さじ2を加え、電子レンジ(600W)で30秒加熱して溶かす。

(2) ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

(3) 残りの生クリームにラカント、抹茶パウダーを加えて混ぜ合わせ、もったりとするまで泡立てる。(1)と(2)を加えて混ぜ、豆腐パックに流し入れる。冷蔵庫で3時間ほど冷やし固め、食べやすく切る。

[1人分(1/4量)197kcal]

 

【POINT】

混ぜた豆腐

豆腐はかたまりがほぼなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。もっとなめらかにしたければ、フードプロセッサーを使ったり、ザルで裏ごしをしても。

 

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