忙しい朝でも糖質オフのごはんをささっと食べたい！ そんな願望をかなえるレシピを、料理研究家・ぐっち夫婦に教えてもらいました。
朝食におすすめ！１品で満足の糖質オフスープ
1品で栄養満点＆おなかも満たされるスープを覚えておくと便利。あわただしい朝にもササッとつくれるから、お役立ち度は満点です。
●シーフード入りオートミールチャウダー
リゾットみたいなおいしさがやみつきに！
材料（1人分）
- 冷凍シーフードミックス 50g
- オートミール（インスタントオーツ） 40g
- 酒 小さじ1
- Ａ［固形スープの素（コンソメ）1／2個 水1／2カップ］
- 冷凍ホウレンソウ 20g
- Ｂ［牛乳1／2カップ 粉チーズ小さじ1］
- 塩、コショウ 各少し
- オリーブオイル、粗びきコショウ（黒） 各適量
【つくり方】
（1） 鍋にシーフードミックスを凍ったまま入れ、酒を加えて中火にかける。解凍されたらAを加えてひと煮立ちさせ、オートミールを加えてさっと煮る。
（2） （1）にホウレンソウを凍ったまま入れ、Bを加えて温め、塩、コショウで味をととのえる。器に盛り、オリーブオイルを回しかけてコショウをふる。
［1人分289kcal／糖質30.2g］糖質オフならチーズもOK！朝ごはんにおすすめのスープ
手間がかかりそうなグラタンスープも、レンジとトースターであっという間にできちゃいます。
●豆腐とエノキのチーズグラタンスープ
鍋いらずでつくれてとろ～り優しい口当たり。
材料（1人分）
- 豆腐（絹ごし） 小1丁（150g）
- エノキダケ 1／4袋（20g）
- Ａ［固形コンソメスープの素1／2個 水１カップ］
- 塩、コショウ 各少し
- ピザ用チーズ 20g
- 粗びきコショウ（黒） 適量
【つくり方】
（1） 豆腐は水気をきる。エノキは根元を切り落として1cm長さに切る。
（2） 耐熱皿にA、（1）を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分30秒ほど加熱し、塩、コショウで味をととのえる。
（3） （2）にピザ用チーズをのせ、オーブントースター（1000W）でチーズが溶け、焼き色がつくまで5～6分焼き、コショウをふる。
［1人分188kcal／糖質3.6g］
【朝食のヒント】パンやご飯を食べるときは脂質とペアで！
糖質は単独でとるよりも脂質と一緒にとった方が血糖値の上昇が抑えられ、太りにくいことがわかっています。たとえば、パンにはオリーブオイルをつけて食べたり、おにぎりの具は梅干しではなく鮭にするなどの工夫をしましょう。
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です
