料理家・コウケンテツさんもよくおうちでつくっているという、韓国ごはんのレシピを教えていただきました。初心者でも簡単においしくできる、豚こまとニラのチャプチェです。
プリッと食感！「豚こまとニラのチャプチェ」のレシピ
味がしみしみで食べごたえもしっかり。
●豚こまとニラのチャプチェ
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉 150g
- ニラ 1／2束
- 塩、コショウ 各少し
- 春雨 80g
- タマネギ 1／2個
- ニンジン 1／2本
- A［ニンニク、ショウガ（各すりおろす）各1かけ しょうゆ大さじ4 酒、砂糖各大さじ2］
- ゴマ油 大さじ2
- 水 1カップ
- いりゴマ（白） 大さじ1
【つくり方】
（1） 豚肉は塩、コショウをふる。春雨は熱湯につけて袋の表示どおりに戻し、水気をきる。タマネギは薄切り、ニラは4～5cm長さに切る。ニンジンは細切りにする。Aは合わせておく。
（2） フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）のタマネギを炒める。しんなりしたら、（1）のニンジン、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、（1）の合わせたA、分量の水を加えて煮立てる。
（3） （2）に（1）の春雨を加えて3～4分炒め煮にし、（1）のニラを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ゴマをふる。
［1人分258kcal］
＜POINT＞
春雨は最後に加えて汁を吸わせながら炒め煮にすると、プリッとして食感よく仕上がります。
