今、ほうろうバットを使ったお菓子の本が人気を集めています。人気の秘密は、その手軽さ。
お菓子づくりがしたいけど、専用の型がないときにも、ほうろうバットさえあれば、すぐにお菓子づくりが始められます。
ほうろうは熱に強いので、直火、オーブンでの調理が可能。そのまま食卓に出せるうえ、持ち寄りにもぴったり。
今回は、お菓子の本を数多く出版している料理研究家・若山曜子さんに、ほうろうバットを使った基本のベイクドチーズケーキのつくり方を教わりました。
優しい甘さのさわやかな生地が美味！焼いても冷やしてもおいしいチーズケーキ
パルメザンチーズで香ばしさとコクをプラスしたチーズケーキ。バットに合わせてクッキングシートを敷くことが、きれいに仕上げるポイントです。
●ベイクドチーズケーキのつくり方
【材料】
（24.2×19.6×深さ3.5cmのバット・1台分）
・A［クリームチーズ200g パルメザンチーズ15g サワークリーム90cc 生クリーム3／4カップ］
・砂糖 80g
・卵（溶きほぐす） 2個
・レモン汁 大さじ1
・レモンの皮（すりおろす） 1／2個分
【下準備】
・オーブンを170℃に予熱する
・バットにクッキングシートを敷く（写真a～c）
（a）シートにバットを合わせ、底の4辺に沿って軽く跡をつけ、その跡より少し内側に折り目をつける。
（b）バットの高さよりもやや深く切り目を入れる。浅いと、紙を敷いたときに高さがたりなくなる。切り目は四すみに1か所ずつでOK！
（c）バットにシートを敷き込む。内側に沿うように、折り目を微調整する。
【つくり方】
（1） ボウルにAを入れて泡立て器でなめらかになるまですり混ぜる。砂糖を加えてさらに混ぜ、溶き卵を2、3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。レモン汁とレモンの皮を入れて混ぜる。
（2） バットに（1）を流し入れ、オーブンに入れて30分焼く。バットごと網に上げて粗熱を取り、食べやすく切る。
［全量2225kcal］
今回使用したのは、野田琺瑯の「21取」サイズのほうろうバットですが、オーブン対応であれば、同じぐらいのサイズのほうろう保存容器（フタは除く）やステンレス製バット、耐熱ガラス容器などでも代用できます。
では、カボチャのプリンやブラウニー、クラフティなど、バット1つでできるおやつをほかにも紹介しています。
少し涼しくなってきたこの季節、気軽な手づくりおやつを始めてみませんか？
