安価な豚こま切れ肉が、味も見た目も格上げされ高見えおかずに大変身！ 難しいことはいっさいなしの簡単レシピをご紹介します。今回は、青ジソの香がアクセントのつまみ揚げです。
青ジソの香りがアクセントに。豚こまのつまみ揚げ
豚肉と塩昆布のうま味が凝縮。青ジソの香りがアクセントに！ 1人分129円でつくれます。
●豚こまのシソ昆布つまみ揚げ
【材料（4人分）】
- 豚こま切れ肉 350g
- 青ジソ 10枚
- 塩昆布 10g
- A［おろしニンニク、おろししょうが（各チューブ）各3cm 酒大さじ2 しょうゆ小さじ2～大さじ1 コショウ少し］
- B［小麦粉60g 水90ml］
- 揚げ油 適量
- レモン（くし形切り・好みで） 適量
【つくり方】
（1） 豚肉はトレーに入れたままAを加えてからめる。青ジソはちぎる。
（2） ボウルにBを入れて、ダマがなくなるまで混ぜ、（1）と塩昆布を加えて肉をほぐしながらまんべんなくからめる。
（3） フライパンに揚げ油を1cm深さほど注いで170℃に熱し、（2）を箸で大きめのひと口大くらいつまんで揚げ油に落とし入れる。中火で両面を2分ずつ揚げ焼きにして、よく油をきる。器に盛り、レモンを添える。
［1人分515kcal］
＜ポイント＞
箸を1本ずつ両手で持ち、肉をほぐすように混ぜると、まんべんなく衣がからまります。
＜高見えポイント＞
青ジソと塩昆布を混ぜて、彩りや香りをプラス。ゴロッと大きいサイズが食欲を刺激！
