安定して低価格な豚こま肉。調理しやすく、疲労回復を助けてくれる食材でもありますが、メニューがマンネリしがち。そこで、料理家の橋本彩さんに、豚こま肉の高見えレシピを教えてもらいました！ 今回は、豚こまを使ったデリ風サラダをご紹介します。
いつものサラダがごちそうに！カリカリ豚のエスニックサラダ
エスニックダレがクセになる！ 味しみ肉とフレッシュ野菜が好相性で1人分86円！
【材料（4人分）】
- 豚こま切れ肉 250g
- サニーレタス 80g
- 紫タマネギ（またはタマネギ） 小1／2個
- A［酒大さじ1 塩、コショウ各少し］
- 片栗粉 大さじ4
- サラダ油 大さじ3
- B［おろしニンニク（チューブ）2cm ポン酢しょうゆ大さじ1と1／2 ナンプラー小さじ1］
- 粗びきコショウ（黒）、香菜（各好みで） 各適量
【つくり方】
（1） サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、紫タマネギは薄切りにして水にさらす。
（2） 豚肉はトレーに入れたままAを加えてからめる。ポリ袋に豚肉と片栗粉を入れて口を閉じ、袋をふって片栗粉をまぶす。
（3） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を入れてカリッとするまで両面を揚げ焼きにし、油をきる。
（4） ボウルに（1）、（3）を合わせ、混ぜ合わせたBを加えてさっくり混ぜる。器に盛り、コショウをふり、香菜をのせる。
［1人分278kcal］
＜ポイント＞
まんべんなく片栗粉をまぶすことでカリカリ豚に。ポリ袋に入れてふると、薄く均一にまぶせます。
＜高見えポイント＞
カリカリに焼いた豚がいつものサラダをランクアップさせる！ ご飯との相性もよし。
