料理やワインについての著作があるイラストレーター・Tamyさんが、おうちで簡単につくれる季節のレシピをご提案。今回は、鶏もも肉と基本の調味料でつくれる「照り焼きジンジャーチキン」のレシピを教えてくれました。
ショウガ焼きの材料でつくれる「照り焼きジンジャーチキン」
わが家のこどもたちが喜ぶ2大鶏肉おかずは、から揚げと照り焼きチキンです。どちらも鶏もも肉を使いますが、手間暇かかるから揚げと比べ、照り焼きチキンは驚く程簡単！ ご紹介させてください。
●子どもが喜ぶ！照り焼きジンジャーチキン
ハンバーガーではいちばん好きな具材なのに、なぜか今まで照り焼きチキンをつくったことがありませんでした。
あるとき、ショウガ焼き用の豚肉がなくて、鶏もも肉を代わりに使ってみたら「あら照り焼きチキンだわ」とそのままわが家の定番レシピになりました。
照り焼きジンジャーチキン
鶏もも肉を皮目からしっかり焼いてタレにからめると、失敗が少ないように思います。
材料（4人分）
- 鶏もも肉 2枚（500～600g）
- A［酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、ショウガすりおろし小さじ1）］
- つけ合わせの野菜（レタスやトマトなど）
【つくり方】
（1） 鶏もも肉が平らになるよう厚みのある部分に切り目を入れ、片栗粉を薄くまぶす。
（2） Aを混ぜ合わせる。
（3） フライパンに油をひき中火で熱し、（1）の鶏肉を皮を下にして並べ入れて焼く。
（4） 鶏を両面焼いたらAを入れ、からめながら煮詰める。
