お正月にたくさん食べたおもち、まだ余っていませんか？ 定番の食べ方はもう飽きた…という方にもおすすめしたいおもちのアレンジレシピを、共働き料理家のぐっち夫婦に教えてもらいました。
余ったおもちで試したい！新しいおいしさ。もち入り酢豚
今回は、簡単酢豚にお正月に余ったおもちをプラス！ おもちの食感がアクセントになり新しいおいしさです。
酢豚は豚こまを使い、野菜も蒸し焼きにしてつくるのでお手軽。そこに小さく切って一度フライパンで焼いたおもちを入れるだけ！ ゴマ油で香ばしく焼いたおもちに、甘酢あんが絡んだ、やみつきになる一品です。
●もち入り酢豚
【材料（2人分）】
- 切りもち 2個
- 豚こま切れ肉 150g
- タケノコの水煮 50g
- タマネギ 1／2個
- ピーマン 1個
- ニンジン 1／3本
- 塩・コショウ 各少々
- ゴマ油 大さじ1
- A［すりおろしショウガ小さじ1／2 酒大さじ1 しょうゆ大さじ1］
- B［しょうゆ大さじ2 酢大さじ2 砂糖小さじ1 ケチャップ大さじ1 片栗粉小さじ2］
【つくり方】
（1） 豚肉は塩・コショウを振る。【A】で下味をつける。
タマネギはくし形切り、タケノコ、ピーマン、ニンジンは一口大の乱切りにする。もちは4等分に切る。【B】は混ぜ合わせておく。
（2） フライパンにゴマ油（大さじ1／2）を中火で熱し、もちを両面焼き色がつくまで焼いて一度取り出す。
（3） 同じフライパンにゴマ油（大さじ1／2）を中火で熱し、タマネギ、ニンジン、タケノコ、ピーマンを炒める。全体に油がまわったら、フタをして2分蒸し焼きにする。
（4） （1）の豚肉を加えて炒める。
（5） 【B】を回しかけ、全体に絡める。
（6） （2）の焼いたおもちを加えてさっと混ぜる。
お皿に盛って完成です。
