定番だけど、忘れられないおいしさ！ 料理家・藤井 恵さん考案の豚肉を使ったとっておきのレシピをご紹介します。今回は、ポークソテー。子どものころを思い出す懐かしい味わいを堪能して！
豚肉を使ったごちそうメニュー！洋食屋風ポークソテー
洋食屋風ポークソテー
子どものころに洋食屋さんで出会ってから、ずっと大好きな私のごちそう。
●洋食屋風ポークソテー
【材料（4人分）】
- 豚肩ロース厚切り肉（トンカツ用） 4枚
- タマネギ 1／2個
- 塩、コショウ、小麦粉 各少し
- サラダ油 大さじ1
- A［しょうゆ、酒、みりん各大さじ2］
- バター 20g
- マッシュポテト、ゆでたインゲンやニンジンなど（好みで） 適量
【つくり方】
（1） タマネギはみじん切りにする。豚肉はたたいて1.5倍の大きさに伸ばす。赤身と脂身の境目に切り込みを6～7か所ずつ両面に入れ、大きさを元のサイズに戻す。塩、コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。
（2） フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、（1）の豚肉を入れる。こんがりと色づくまで2～3分焼いて上下を返し、2～3分焼いて器に盛る。
（3） （2）のフライパンに（1）のタマネギを入れて強めの中火で熱し、薄く色づくまで炒める。Aを加えて中火にし、煮立ったらバターを加えてとろっとするまで混ぜる。（2）の豚肉にかけ、好みでマッシュポテト、ゆでたインゲンやニンジンなどを添える。
［1人分479kcal］
