●カボチャとクリームチーズのメープルナッツサラダ
スイーツみたいにいただけるデザートサラダです。はちみつでつくっても！
材料（4人分）
- カボチャ 1／4個（350g）
- クリームチーズ 50g
- A［牛乳、メープルシロップ各大さじ1］
- クルミ 10g
- メープルシロップ（好みで） 適量
【つくり方】
（1） カボチャは種とワタを除いてひと口大に切る。耐熱皿に皮目を下にして入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。
（2） （1）のカボチャをつぶし、Aを加えて混ぜる。クリームチーズをひと口大にちぎって入れ、さっくりあえる。器に盛り、クルミを手で割ってのせ、メープルシロップをかける。
［1人分162kcal］
●厚揚げと香菜のエスニックサラダ
身近な食材でつくれてエスニック好きにはたまりません！
材料（4人分）
- 厚揚げ 1枚
- 香菜（パクチー） 適量
- 紫タマネギ 1／4個
- ピーナツ 30g
- A［スイートチリソース、レモン汁各小さじ2 ナンプラー、砂糖各小さじ1 しょうゆ小さじ1／2 塩、コショウ各少し］
【つくり方】
（1） 厚揚げはひと口大に切り、オーブントースター（1000W）でこんがりするまで7～8分焼く。香菜はざく切りにする。紫タマネギは薄切りにし、水にさらして水気をきる。ピーナツはポリ袋に入れ、めん棒などで粗く砕く。Aは合わせておく。
（2） ボウルに（1）の合わせたAの半量を入れ、（1）の厚揚げ、紫タマネギを加えてあえる。器に盛り、（1）のピーナツ、香菜をのせ、残りのAをかける。
［1人分132kcal］
