新生活が始まり、なにかと慌ただしい4月。忙しいときの晩ごはんは、手軽につくれておいしいレシピに頼ってみませんか？ 今回は、お米料理研究家のしらいのりこさんに、特売肉と定番野菜でできる「チキンソテーベイクドトマト添え」のレシピを教えてもらいました！
簡単なのにごちそう感たっぷり！絶品チキンソテー
モモ肉のおいしさをシンプルに楽しむならコレ！ 焼いたトマトを添えればソース代わりにもなります。
●チキンソテーベイクドトマト添え
【材料（4人分）】
- 鶏モモ肉 2枚（600g）
- A［塩小さじ1 コショウ少し］
- トマト 4個
- インゲン 20本
- ニンニク 2かけ
- オリーブオイル 大さじ2
【つくり方】
（1） 下ごしらえをする
鶏肉は余分な脂肪を除いてAをふる。トマトはヘタを除いて横3等分に切る。インゲンはヘタを落とす。ニンニクは包丁の腹でつぶす。
（2） 鶏肉を焼く
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかける。香りが立ったら（1）の鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、フライ返しなどで押しつけながら4分焼く。上下を返してフタをし、さらに4分ほど焼いて取り出す。
（3） トマトとインゲンを焼く
（2）のフライパンに（1）のトマトとインゲンを入れ、表面を焼きつける。器に（2）とともに盛る。
［1人分335kcal］
●副菜はこれ！
副菜（1）／キャベツとニンジンのコールスロー
副菜（2）／トウモロコシ
