白桃が旬を迎えています。
地中海に面したワイン大国・ブルガリアでも、桃は人気のフルーツ。白桃と赤ワインを使った「ドランク・ピーチ（酔っぱらいピーチ）」という名前のおしゃれなデザートがあるのだとか。詳しいつくり方をお伝えします。
旬の白桃を使ったスイーツのレシピ！ワインを使って大人の味
甘くてみずみずしい白桃。そのまま食べるのもいいですが、少し手を加えておしゃれなデザートにしてみませんか？
ドランク・ピーチのつくり方を、ブルガリア人シェフのイヴァンさんに教えてもらいました。
じつはブルガリアは知られざるワイン大国。そんな名産であるワインを使ったおしゃれなスイーツです。
●「ドランク・ピーチ（酔っぱらいピーチ）」
【材料（4人分）】
・白桃 2個
・赤ワイン 500cc
・砂糖 100g
・シナモンスティック 1本
・バニラアイスクリーム 2個
・ミントリーフ 適量
【つくり方】
（1）白桃の割れ目に沿って包丁を入れ、360度切れ目を入れる。
（2）手で白桃をねじって2つに分け、種をくり抜く。それぞれ、4等分にして皮をむく。
（3）鍋に砂糖、ワインを入れて混ぜ合わせる。
（4）シナモンスティックを入れる。
（5）（4）に（2）の桃を投入し、弱火で10分ほど煮込む。
（6）ソースごと器に取り出し、冷蔵庫で2時間冷やす。
（7）（6）を器に盛り、ワインソースを少しかけ、アイスクリームを添える。最後にミントを飾ってでき上がり！
ひと手間加えるだけで、ちょっとぜいたくな気分のスイーツになりました。赤ワインで煮込まれた桃と、バニラアイスクリームの相性は抜群！
お客さまへのおもてなしにもおすすめです。ぜひお試しください。
【撮影・取材・文／Sannaさん】
出版社勤務などを経てフリーのライターに。ムックやガイドブック、雑誌などに、旅や街歩きほか、グルメ、輸入住宅の記事を寄稿。これまで訪れた国は約65か国。著書に『スウェーデン 森に遊び街を歩く』、『バルト三国 愛しきエストニア、ラトビア、リトアニアへ』（ともに書肆侃侃房）などがある。ブログ『Sannaの旅ブログ』
