毎日のごはんづくり、なかなか面倒ですよね。レシピをキッチンに置いて読みながら…と思うと、新しいメニューに挑戦することもおっくうに。
難しいレシピに頼らず、「大まかに」料理してみませんか？
メニューを決めたら、調理の大まかな流れとポイントを押さえればOK！ 調理には「掟」があるので、それを覚えれば簡単です。
「こんなに簡単に、しかもおいしくつくれるなんて！」と目からウロコですよ。
今回は、「焼く」と「炒める」から1品ずつ紹介します。
「焼く」は、下味をつける→焼く→添えるの3ステップで完成！
「肉や魚に下地をつけて焼くだけ！」という超シンプルルール。だから、絶対に味つけで失敗しません。
生野菜やさっと炒めたものをつけ合わせれば、バランスのよいひと皿の完成です！
●シンプルハンバーグ
（分量はすべて4人分）
ステップ1
フライパンに、合いびき肉500g、下味（みそ大さじ2、砂糖大さじ1）、片栗粉小さじ2、万能ネギのみじん切り6本を入れ、練り混ぜる。
ステップ2
（ステップ1）を平らに敷きつめ、フタをして中火で2～3分焼く。
フライ返しで4等分に切って裏返し、フタをせずにさらに2分ほど焼く。
ステップ3
食べやすく切って器に盛り、好みの生野菜を添える。
難しいレシピを覚えずとも、フライパンの中で材料を混ぜて焼くだけだから簡単です。
「炒める」は、肉・魚＋甘味野菜＋香り野菜が黄金セット。味つけはしょうゆだけ！
必要なのは3素材だけ。肉や魚で食べ応えを出し、甘味野菜と香り野菜を組み合わせて味に変化をつければ、満足感アップ！
甘味野菜はキャベツやタマネギ、カボチャ、ニンジンなど。香り野菜はショウガや長ネギ、ニラ、ピーマンなどが代表格です。
この組み合わせを覚えておけば、調味料ひとつでちゃんと味が決まります。今回は、「しょうゆだけ」を紹介します。
●牛肉とニンニクの芽炒め
材料はこの3つだけ！
・肉…牛こま切れ肉400g
・甘味野菜…タマネギ1個（くし形切り）
・香り野菜…ニンニクの芽100g（5cm長さに切る）
フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、牛肉を強火で炒める。
タマネギを加え、透明感が出るまで炒め、ニンニクの芽を加える。
しょうゆ大さじ3を回し入れ、強火で炒める。
では、このほかにもレシピなしでつくれる調理を紹介しています。「今日のごはん、なににしようー？」と悩んでいる人はぜひこちらもチェックを！
