こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪
皆さんは、お料理に使ったタマネギの皮をどうしていますか？ 私はこれまで捨てていましたが、最近は煮出してスープにして飲んでいます。一度始めると、捨てるのがもったいなくなりました！
タマネギの皮だけのスープでもよいと思うのですが、私はほかの野菜も入れて、スープにして飲んでいます♪
余ったタマネギの皮で！おいしく煮出す野菜のスープ
今回はそんなオリジナルのスープをご紹介します。タマネギの皮は、よく洗ってから使ってくださいね。
【材料】
タマネギの皮 3玉分
ゴボウ 1／3本
パセリ 1株
マイタケ 1パック
クコの実 大さじ1
ナツメ 5個
水 2.5l
※クコの実とナツメはなくても大丈夫です！
【つくり方】
（1） ゴボウは薄切りに、マイタケはひと口大に切っておく。
（2） 材料をすべてお鍋に入れて、グツグツと20分ほど火にかけたら完成！ タマネギの皮だけ除いていただきます。
マイタケとゴボウの香りを感じる、飲みやすいスープになりました。塩をちょっと入れてもおいしそうな味ですが、私はそのままゴクゴクと飲んじゃっています。冷たくてもおいしいので、スープを冷蔵庫にストックして、朝と夜の食前にカップ1杯くらいずつ飲んでいます。
子どもはそのままだと飲みづらいみたいなので、少し塩をたして出しています。塩気があると、子どもも飲んでくれますよ♪
塩味のスープにアレンジするほか、コンソメを入れてしっかり味のスープにしたり、カレー粉を入れて野菜のダシがきいたベジタブルカレーにするのもおいしそうですね。
このスープをつくるようになってから、今まで捨てていたタマネギの皮がもったいなくて、捨てられない…！（笑）
もちろんタマネギの皮だけを煮出してつくってもいいと思います。一緒に入れる野菜は、そのときに家にあるものでアレンジできます☆
ぜひ皆さんも、オリジナルのタマネギの皮スープをお試しください。
【AYUMI】
ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ』（主婦と生活社刊）、『おしゃれなのに、簡単！92レシピ AYUMIのアウトドアクッキング』（講談社）などがある。自身の食卓レシピをまとめた『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん』（主婦と生活社）が発売中
