幸栄です。パン教室「toiro（トイロ）」を主宰しています。初めてパンを焼いたのは、長女の出産から1か月後のこと。あの日から試行錯誤を重ね、今は卵とバターを使わないパンのレシピをつくっています。パンを焼きながら、2人の娘の母としても、楽しみや大変さをたくさん感じる日々。毎日のなかで見つける、ささやかな幸せや楽しみをつづっていこうと思います。
日差しの強くて暑いこの季節、お店にはおいしそうな果物たちがたくさん並んでいますね。
わが家で人気なのはプラム。そのまま食べてももちろんおいしいのですが、今日は娘たちが大好きなゼリーにしてみました。つるんとしたゼリーがさらにおいしく感じるこの時季に、ぜひおうちでつくってみてください。
耐熱グラスで簡単！プラムゼリーのつくり方
【材料】
・プラム 2個
・ゼラチンパウダー 5g
・水 250cc
・レモン汁 小さじ2
・グラニュー糖 大さじ1と60gに分けておく
【つくり方】
（1）きれいに洗ったプラムを小さめに切り、グラニュー糖大さじ1とあえて10分ほど置きます。
（2）（1）をグラスなどに均等に分けて入れ、ゼラチンパウダーは分量外の大さじ1の水と合わせてふやかしておきます。
（3）鍋に水、レモン汁、グラニュー糖60gを入れて弱火にかけます。このゼリー液は沸騰させなくても大丈夫。グラニュー糖が溶けているかどうかを確認して火を止め、ふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜます。
（4）（3）をプラムを入れておいたグラスに注ぎ入れたら冷蔵庫で冷やして、できあがり。
今回は120mlのグラスを4つ使いましたが、容量が違えばそれに合わせて分けて入れても。90mlくらいのカップなら5～6個ほどできます。
またグラスに限らず、バットや涼しげな器でつくってもかわいいですよ。
また、ゼリー液はとってもシンプルなので、どんな味わいのものにも合います。スイカやサクランボなど、季節の果物や、果物の缶詰を使ってもいいですよ。
生のパイナップルやキーウィ、レモンや桃など、タンパク質を分解してしまい、ゼリーが固まらないフルーツもあるので注意してください。
もうじき夏休み。暑い日のおやつに役立てていただけるとうれしいです。
【幸栄（ゆきえ）】
1979年広島県生まれ。「はな」と「ひな」2人の娘をもつ。モデルとして活躍したのち、長女の出産を機にパンづくりに出合う。ベッカライダブルハウスにて、製造補助をしながらパンについて学び、2010年から卵とバターを使わないパン教室、「toiro」を始める。著書に『「ちょっとのイースト」で作る ベーグルとピザの本（生活シリーズ）』（主婦と生活社刊）、『パウンド型で焼けるおいしい食パン』（家の光協会刊）、『あかちゃん、こども、おとなのパン―はじめてのパンづくり』（アノニマスタジオ刊）などがある
