コンビニのレジ横にあって、ついつい手が伸びがちなチキン系のホットスナック。大人のつまみに、子どものおやつにと、大人気です。
そんなコンビニ風チキンの味を、家で再現してみませんか？
ブログが大人気で、ESSEでも連載中のおうち料理研究家・みきママさんがつくり方を教えてくれました。
コンビニ風揚げ鶏の味を自宅で再現！ポイントはなんとコーンスープのもと
サクサクッとした食感と、ジューシーかつジャンキーな、コンビニチキン独特の味わい。
それを引き出す秘密は、なんとコーンスープのもと！
みんなが大好きなあの独特の味つけは、衣にインスタントのコーンスープのもとを投入することで完コピできるそうです。
「いつもの卵液衣に、鶏ガラスープや砂糖もほんの少し入れて、味の決め手であるコーンスープのもとを投入します」と、みきママ。
「鶏モモ肉1枚に対して1袋がちょうどよい分量。味にムラができないよう、よく混ぜることが大切です。あとはパン粉をつけてしっかり焼き色がつくように揚げ焼きしてみてください」
●みきママ直伝！「コーンスープのもとで！コンビニ風チキン」のつくり方
（1） 鶏モモ肉を観音びらきにして厚みを均一にし、筋を除いて4等分に切ります。
（2） 衣をはがれにくくするため、あらかじめ薄力粉をふり、軽く塩もふっておきます。
（3） 卵に水をたして溶きほぐし、薄力粉、顆粒鶏ガラスープ、砂糖、粗びき黒コショウと、コーンスープの素を加えてよく混ぜます。
（4） （3）に（2）の鶏肉をからめ、パン粉をつけます。
（5） フライパンにサラダ油を入れて（4）を並べ入れ、揚げ焼きします。側面まで焼き色がつくよう、しっかり焼きつけると、より本物に近づきますよ。
ほんのり甘くてコクのあるおいしさが、おうちの揚げ鶏をぐーんと格上げ！
「コーンスープのもとで！ コンビニ風チキン」のさらに詳しいつくり方は、発売中の
に掲載しています。本書にはほかにも、フライパンのみで簡単につくれるレシピが満載。ぜひチェックしてみてください。
