こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪
アウトドアが大好きなわが家では、キャンプにもよく行きます。さわやかな今の気候はキャンプにもってこいなのですが、夜は肌寒く感じることもしばしば…。
そんなときは体が温まり、夏バテ防止にもぴったりな韓国のスープ料理、参鶏湯（サムゲタン）のお手軽バージョンをよくつくります。
自宅とは勝手の違うアウトドアでの料理は、できるだけ手間のかからないご飯にするのが基本。お手軽サムゲタンは、材料を入れて火にかけるだけと、とっても簡単につくれておいしいので、アウトドアご飯におすすめですよ♪
材料を鍋に入れて煮込むだけ！お手軽サムゲタンのつくり方
本場韓国のサムゲタンは、丸鶏にもち米と、高麗人参やナツメ、クコの実や松の実などの薬膳食材をつめて煮込みますが、今回は、つめずに一緒に鍋に入れて煮込むだけの、お手軽版をご紹介します。
【材料（4人分）】
・丸鶏 1個（1～1.3kg）
・もち米 1カップ
・ニンニク（皮をむいて1片ずつに分ける） 1個
・ショウガ（薄切り） 1／2個
・ナツメ 4個
・クコの実 大さじ2
・高麗人参 約5cm
・水 8カップ
薬膳食材は、手に入るものでOK。最低限あれば味が決まると思うのは、鶏肉、もち米、ニンニク、ショウガ、クコの実。これでも十分おいしくできます☆ 分量はあまり細かく気にしなくても大丈夫です。
【つくり方】
すべての材料を鍋に入れて火にかけ、フタをして約1時間煮込めばでき上がり！
今回はアウトドアご飯なので、ダッチオーブンの鍋を使い、炭をおこして火にかけました。自宅のキッチンでも、普通の鍋で同じようにつくれますよ♪
炭でつくる料理もアウトドアご飯の醍醐味。サムゲタンは基本ほったらかしなので、煮込んでいる間にほかのことができるのもいいところです。
炭をのせたフタを外すと…
鶏のだしがたっぷりと出た、とろっとろのスープが完成！
器に取り分けたら、お好みで塩をかけていただきます。やわらかくてほろほろのお肉も最高…。
体が芯から温まるような、ほっとする優しいおいしさです♪ 一日の疲れも癒されそう。
●残ったスープは翌朝の朝食に！
翌朝は少し残っていたサムゲタンに水をたして、塩としょうゆ（適量）で味をととのえ、春雨を加えたスープに。優しい味のスープが寝起きの体にしみわたります。
丸鶏はスーパーや精肉店で1kgくらいだと1000円前後で手に入るので、意外とおトクなんです。とっても簡単につくれるサムゲタン。アウトドアではもちろん、自宅でもつくれますのでぜひ♪
私のレシピ本『
おしゃれなのに、簡単！92レシピ AYUMIのアウトドアクッキング
』でも紹介しているので、チェックしてみてくださいね。
【AYUMI】 ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ』（主婦と生活社刊）、『おしゃれなのに、簡単！92レシピ AYUMIのアウトドアクッキング』（講談社）などがある。自身の食卓レシピをまとめた『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん
』（主婦と生活社）が発売中
