毎日家事や育児、子育てに追われていると、ヘトヘトになり、毎日の食事づくりにかける時間も気力もない人が多いのでは？
3人の男の子のお母さんで、漫画家やイラストレーターとして活躍しているマルサイさんも、そんな悩みを抱える1人。どうしたら、もっと料理の負担を減らせるのかを考え、編み出したのが、手抜きがばれず、しっかりできてる風に見せる“ずるい”調理ワザ。
そこで、毎日のめんどくさい調理の手間をカットできる、“ずるワザ”をマルサイさんに教えてもらいました。
料理の手間をカットして、デキてる風に見せる「ずるワザ」5選
●レタスはその都度洗わない！
レタスなどは、買った日に水につけておいて水分を吸わせます。ザルに上げて水気をしっかりきったら、袋に入れて冷蔵庫へ。こうすると、いちいち洗わなくてもすぐに使えて、みずみずしさもキープ。手軽にフレッシュなサラダを楽しめます。
●刻みネギはまな板不要！
みそ汁や冷ややっこの薬味のネギは、包丁でなくキッチンパサミでカット！ 十字に切れ目を入れたら、お椀の上でチョキチョキ。まな板を使わないので洗い物をカットでき、ラクして料理の見栄えをアップ。
●オムライスは包まない！
オムライスをつくるとき、家族分、卵を焼いてご飯を包むのは、気が遠くなる作業…。そこで、卵をまとめて焼いて、器に盛ったケチャップライスにのせるだけに。スクランブルエッグにすればボリュームも出て、カフェ風のおしゃれなオムライスが完成します。
●グラタンのホワイトソースはミルク煮で代用
「グラタンは子どもが大好きなメニューですが、ホワイトソースを上手につくる自信がないので、手間をかけるのをやめました」というマルサイさん。代わりに、タマネギやジャガイモを牛乳で煮てミルク煮に。約10分煮れば、ホワイトソースいらずでとろとろになります。ラクして、家族も喜ぶ一品に。
●香味野菜はチューブでよし！
ニンニクやショウガのみじん切りは、作業が細かいし、手ににおいもつくので、めんどくさいもの。そこで、ニンニクもショウガもチューブを愛用。炒め物やソテーのときは、フライパンに直接チューブを絞り出して使っています。手を汚さず、風味豊かに仕上がります。
マルサイさんの新刊
『がんばらなくてもデキてる風 めんどくさがり母さんの最強ずるメシ』（扶桑社刊）では、「家族が喜ぶ料理をつくりたい」「なるべく手間をかけたくない」という両方の気持ちをかなえるための、料理のずるワザやレシピが満載。
毎日のご飯づくりの重圧から解放してくれる、うちご飯救済本です。ぜひチェックしてみてください。
