チーズはカルシウムなど栄養が豊富で低糖質ということもあり、積極的に摂取したい食品のうちのひとつ。
チーズのなかでも、クリームチーズはクセがなく、料理やお菓子づくりに最適です。
「業務スーパーには、お得な超特大『クリームチーズ』があるんです」と教えてくれたのは、ESSEが注目する、業務スーパーに詳しい業務田スー子さん。詳しく伺いました。
ド迫力！業務スーパーの超特大「クリームチーズ」を余すところなく堪能しよう！
業務スーパーで買えるアメリカ直輸入「クリームチーズ」はあっさり系ですが、生乳の風味がよく、酸味のない味で舌触りがバターのように、なめらかでいてクリーミー。
毎日食べても飽きないところが気に入っています。
・アメリカ直輸入 クリームチーズ 1.36kg 1350円（税別）
さてこのクリームチーズ、どうやってつくられるかご存知ですか？
生クリームや、クリームと牛乳を合わせたものを乳酸発酵させ、ホエイを除いてつくられたチーズなんです。
カビを生やしたり、熟成させたりしないので「フレッシュチーズ」と呼ばれます。
だからクセもなく、瑞々しくクリーミーなんですね！
●保存に便利なガイドラインつき！ケーキをつくって丸ごと冷凍しても
こちらのクリームチーズは6等分できるようにガイドラインがあるので、保存の際に助かります。
うちでは1個（226g）のチーズを使い、15cmの型でチーズケーキをつくります。
ここで使用しているシリコンの型は100円ショップの15cmのものですが、大きすぎず小さすぎず、使い勝手抜群でおすすめです。
このようなチーズケーキを、一度に2～3個焼き、仕上がったら丸ごと冷凍保存しています。
ケーキを食べるときは自然解凍するだけでOK！ つくりたてと変わらぬおいしさが楽しめます。
本来ならばクリームチーズそのものを冷凍できればよいのですが、熟成チーズと違って水分量が多いので冷凍・解凍すると水分が抜けてしまい、解凍の仕方が悪いとカッテージチーズのように、パサパサなチーズになってしまうのです。
なのでこのように、調理したあとに冷凍するすることをおすすめします。
おつまみからスイーツまで、クリームチーズのアレンジレシピ！
●クリチのワサビしょうゆあえ
その名のとおりクリームチーズをワサビしょうゆであえただけのものです。
シンプルなのにおいしすぎて箸が止まりませんよー！
洋風と和風のコラボレーションで、おつまみにもってこいですね。
ウチではほとんどこのレシピでチーズを消費してしまっています。
●キャロットケーキのフロスティングまみれ
クリームチーズ1個に砂糖とレモン汁を加え、よく混ぜ合わせてつくったフロスティングをこれでもか！ とたっぷり、キャロットケーキに塗って完成。
チーズが多いほど幸せを感じるてしまう罪なケーキです。
●惣菜パンと菓子パン
私はとけるチーズを使ったお惣菜パンより、クリームチーズを使っているパンの方がタイプです。
焼くことでとろみが増し、よりクリーミーに！
わずらわしいことはホームベーカリーにまかせ、発酵終了後トッピングをし、あとは焼くだけ。
・惣菜パンにはケチャップ・トマト・クリームチーズ
・菓子パンにはブルーベリージャム・クリームチーズ
パンをつくるのが面倒でしたら食パンで代用し、ピザパン風につくるとおいしいですよ。
とけるチーズと、また違ったおいしさがあります。
●クリームチーズのトリュフ
チョコレートでつくるトリュフは、チョコの温度管理が難しく扱いづらいのですが、こちらのトリュフは、材料をどんどんフードプロセッサーにかけるだけのお手軽バージョンです。
クリームチーズと同量のとかしチョコレートをフードプロセッサーにかけ、スポンジケーキやカステラを加えてお好みの固さにし、丸めます。
あれば、ドライフルーツやナッツを加えると食感が楽しめます！
丸めたトリュフに無糖ココアパウダーをまぶし完成。
手軽につくれるのに、手間暇かけたようなスイーツです。
●アンコサンド
最後は、アンコとのコラボです。甘さのなかに塩気を感じ、やみつきに！
直火ホットサンドメーカーがなくても問題なし。
バターを引いたフライパンにパンを置き、重たい鍋のフタをのせ圧をかけながら焼きます。
重たいフタがなければ、ヘラを使い押しながら焼いても。
飛び出す熱々のチーズとアンコに注意です！
クリームチーズを使えば簡単においしいデザートがつくれるので、1.36kgとド迫力チーズも気づいたらなくなっていた！ となると思います。
●大きすぎて使いこなせるか心配な方にはこちらがおすすめ！
使いきりサイズも販売されれていますので、まずはクリームチーズのおいしさや使いやすさをこちらで試してみても。
業務スーパーの「クリームチーズ」はコスパ、味、ともにおすすめの逸品です。
